CULINÁRIA > DOCES E SOBREMESAS
Biscoitos de Mel
Mais Você na TV

Convidado: Verônica Leal
Biscoitos de Mel

* • Categoria:Doces e sobremesas
* • Preço: R$7,00

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de açúcar
- Meia xícara (chá) de mel
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de noz moscada
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 1 colher (café) de cravo em pó
- 1 colher (café) de bicarbonato de amônia
- 1 ovo ligeiramente batido

Modo de Preparo

1º - Numa panela em fogo médio coloque 1 xícara (chá) de açúcar e o mel e mexa até o
açúcar dissolver. (DICA: Não deixe ferver, para que o mel não perca suas propriedades
nutritivas). Tire do fogo e espere esfriar.
2º - À parte peneire junto 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de
chocolate em pó, 1 colher (chá) de noz moscada, 1 colher (sobremesa) de canela em pó, 1
colher (café) de cravo em pó e 1 colher (café) de bicarbonato de amônia e misture.
Acrescente 1 ovo ligeiramente batido e o mel (já frio).
3º - Numa superfície lisa e enfarinhada amasse bem até que a massa fique homogênea. (DICA:
Não acrescente muita farinha ao amassar os ingredientes, para que a massa não fique dura
demais).
OBS: A massa fica um pouco melada, mas assim que ela esfriar totalmente este grude
diminui.
4º - Com o auxílio de um rolo, abra a massa até ficar numa espessura de 5 mm (milímetros).

5º - Com o auxílio de cortadores com desenhos natalinos (ou o desenho que desejar) corte a
massa e vá arrumando numa assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por +/- 10
minutos.
6º - Retire a assadeira do forno e espere que os biscoitinhos esfriem. Coloque cada
biscoitinho num saquinho transparente, amarre com um laço e coloque cada biscoito num dia
do calendário.



Pulo do Gato

SUGESTÃO DE VENDA: R$ 2,00 e R$ 5,00 cada biscoito

PREÇO DE VENDA
- só do calendário é R$ 80,00
- calendário com 24 biscoitos: R$ 180,00

(OBS: O feltro custa R$ 8,00 (o metro) e a juta R$ 2,50 (o metro). Para fazer os
bolsinhos foi utilizado algodão e o preço varia entre R$ 7,00 e R$ 17,00 (o
metro). Os bolsinhos são quadrados de 12 cm).

Biscoitos de Mel

ARROZ MALUCO COM BANANA

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de óleo
- 300 g de lingüiça calabresa cortada em cubinhos
- 150 g de macarrão tipo cabelinho de anjo quebrado
- 5 dentes de alho picados

- 1 colher (sopa) de colorau
- 3 cebolas cortadas em tiras
- pimenta vermelha picada a gosto
- 2 xícaras (chá) de arroz tipo parboilizado
- 3 bananas da terra cortadas em cubinhos e fritas
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 litro de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de
legumes dissolvidos em 1 litro de água)

- cheiro verde e pimenta biquinho em conserva para decorar

Modo de Preparo

1º - Numa panela em fogo médio com o óleo doure a lingüiça calabresa cortada em cubinhos (escorra a gordura excedente). 2º - Junte os dentes de alho picados e o macarrão tipo cabelinho de anjo quebrado e deixe até dourar. 3º - Acrescente o colorau, as cebolas cortadas em tiras,pimenta vermelha picada a gosto, o arroz tipo parboilizado e refogue bem ( +/- 3 minutos). 4º - Junte as bananas da terra cortadas em cubinhos e fritas, a lata de milho verde escorrida. Misture bem e acrescente 1 litro de caldo de legumes fervente (2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1 litro de água fervente). 5º - Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até secar. Decore com cheiro verde picado e pimenta biquinho em conserva. Sirva imediatamente acompanhado de salada.

RABADA AK

1,200 kg de rabada cortada
4 cebolas médias
5 dentes de alho
1 maço de salsinha
1 lata de tomate pelado
agrião para servir
200 ml de caldo de carne
sal/pim/louro/tempero sirio



Modo de Preparo

Pique a cebola, o alhO e a salsinha. Escalde a rabada por 5 min em água fervente Deixe a rabada marinando por um dia no tempero (alho/cebola/salsinha/tempero sírio e sal). Tire todo o tempero dela (reservando-o) e na própria panela de pressão sele-a até doura-la Acrescente os temperos da marinada e refogue mais um pouco Coloque o tomate pelado, mais um pouco de caldo, e o resto dos temperos. Deixe na pressão por mais ou menos 2 horas ( vá verificando o cozimento a cada tanto) Quando pronta, coloque-a numa vasilha e deixe na geladeira , se possível por um dia Vai se formar uma grossa camada de gordura Retire com uma colher a camada de gordura, aqueça e sirva guarnecido de agrião e o varenikes

LASANHA DE ARROZ

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de semente de erva doce
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas de molho de tomate pronto
- sal a gosto

- 6 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 copos de requeijão
- pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto

- manteiga para untar
- 250 g de presunto picadinho
- 250 g de queijo tipo mussarela ralada

- queijo parmesão ralado o suficiente para polvilhar

Modo de Preparo

1º - Numa panela em fogo médio derreta a manteiga. Acrescente a semente de erva doce e deixe refogar por alguns minutos para liberar aromas. Junte a cebola pequena picada e os dentes de alho picados e deixe refogando por mais alguns minutos (2 a 3 minutos) mexendo sempre. Junte as latas de molho de tomate pronto e deixe cozinhando por 10 minutos em fogo baixo. Acerte o sal e reserve. 2º- À parte, numa vasilha misture o arroz cozido, os copos de requeijão e tempere com pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto. Reserve. 3º- Num refratário médio e untado com manteiga, coloque uma camada da mistura de arroz (reservada acima), espalhe por cima um pouco do molho de tomate (feito acima), metade dos 250 g de presunto picadinho e metade dos 250 g de mussarela ralada. Repita as camadas e termine com uma camada da mistura de arroz. 4º - Regue um pouco de molho de tomate e polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno em temperatura média (180º C) por 15 minutos. Sirva em seguida.

FAROFA DE DENDÊ,CARAMELO DE PITANGA E SORVETE DE COCO

Ingredientes

Farofa de tapioca com dendê
100g de azeite de dendê
100g de açúcar
200g de farinha de mandioca flocada (biju)

Caramelo de pitangas:
175g de açúcar
160g de polpa de pitangas
20g de manteiga

Tuile de castanha de caju:
200g de xarope de glucose
60g Castanhas de caju torradas

Outros ingredientes para montagem:
1000g de sorvete de coco artesanal

Modo de Preparo

Farofa de tapioca com dendê Leve o azeite ao fogo até esquentar bem; Jogue o bijú de uma só vez, mexa até cobrir todo o farelo e torrar um pouco; Acrescente o açúcar e torre, levemente. Reserve frio Caramelo de pitangas Dissolva a glucose no microondas; Espalhe a glucose e salpique com as castanhas de caju; Asse em forno a 160ºC até que parem de borbulhar; Retire do forno, deixe esfriar antes de mexer; Guarde em um recipiente bem fechado.

MOUSSE DE CHOCOLATE COM FRUTAS MACERADAS

Ingredientes

Creme inglês
300g de leite
70g de açúcar
70g de gemas

Mousse amargo
400g de creme inglês
400g de chocolate amargo 53% de cacau (VALRHONA OU
CALLEBAUT)
8g de gelatina
32g de água para gelatina
360g de creme de leite fresco batido

Macerado de morangos
300g de morangos frescos
100g de açúcar de confeiteiro
10g de suco de limão

Modo de Preparo

Creme inglês Ferva o leite com o açúcar e derrame sobre as gemas; Cozinhe em fogo baixo até a temperatura de 85 graus. Musse amargo Derrame o creme inglês ainda quente sobre o chocolate e misture para dissolver; Acrescente a gelatina dissolvida e deixe esfriar; Incorpore o creme batido e reserve até a hora de utilizar. Macerado de morangos Corte os morangos em quatro, cubra com o açúcar e o suco de limão, deixando 30 minutos; Reserve na geladeira.

MASSA BÁSICA DE PÃES

Ingredientes

-2 copos de água
-2 colheres de sopa de fermento de pão
-6 colheres de açúcar
-1 colher de sal
-10 colheres de óleo
-1 kg farinha de trigo

Recheio a gosto:

-carne moida
-queijo e presunto
-calabresa
-salsicha
-atum
-banana com canela
-refogado de frango


Modo de Preparo

Misture os ingredientes da massa colocando por último, a farinha de trigo até soltar das mãos, mas sem ficar pesada. Recheie e modele a gosto. Deixe descansar por 20 minutos e leve ao forno.

Pulo do Gato

É uma massa leve e que você pode fazer, pães
recheados, roscas, esfihas, enroladinhos de
salsicha, pastéis assados, pizzas e tudo que sua
imaginação quiser ou tiver na dispensa. Se for fazer
o pão, ao tirar do forno, passe margarina na casca,
para ficar bem macia.

Massa Básica Para Esfihas, Mist, Doguinho e Pães Recheados

Receita Clube Mais Você Por Renata Elaine Ferreira Gonçalves
Sua nota:
Dê sua nota:
Regular Bom Muito Bom Ótimo Excelente

Média: (130 votos)

Ingredientes

-1 copo (200 ml) de leite
-1 copo (200 ml) de óleo
-1 copo (200 ml) de água
-1 pitada de sal
-100g de fermento biológico
-1kg de farinha de trigo

Modo de Preparo

Em uma panela, junte o leite, o óleo, a água e a pitada de sal. Leve ao fogo até amornar. Em uma tigela, coloque o fermento biológico derretido em um pouco de sal ou açúcar e junte os líquidos já mornos. Vá colocando a farinha de trigo, aos poucos, até que ela (massa) solte das mãos. Quando estiver pronta, deixe descansar por + ou - 1 hora. Depois é só fazer o que quiser. Se quiser fazer esfihas, doguinhos ou mistinhos, faça uma bolinha da massa, recheie e feche de acordo com o tipo do salgado escolhido. Se for fazer pão recheado, divida a massa em 3 ou 4 partes, abra a massa com um rolo, recheie com queijo e presunto, frango ou calabresa com catupiry ou o que for de preferência, enrole, passe gema de ovo em cima do pão ou salgado escolhido. Coloque em uma forma enfarinhada e coloque em um forno já pré-aquecido por 20 minutos ou até a massa ficar douradinha.

Pulo do Gato

Uma dica é na hora que colocar os ingredientes para
mornar , ir colocando o dedo no líquido até começar
a esquentar , daí pode desligar o fogo. Se os
líquidos esquentarem amassa ficará dura.

Esta receita minha mãe aprendeu quando trabalhava
como voluntária em uma lanchonete de uma igreja. Não
há quem não coma esta massa feita como esfiha ou
principalmente o pão recheado e não peça a receita,
fica deliciosa. Experimentem.

MASSA CHOUX

Ingredientes

- 100 g de manteiga sem sal
- 250 ml de água
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 5 ovos


MOLHO BRANCO
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 ramo de alecrim picado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- pitada de pimenta-do-reino, 1 pitada de pimenta calabresa,
noz-moscada moída e sal a gosto

MOLHO BOLONHESA
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 1 cebola média bem picada
- 4 dentes de alho picados
- Meia cenoura ralada
- Meio kg de coxão mole moído ( ou carne de sua preferência
)
- sal, pimenta vermelha picada,cravo moído, canela em pó e
noz moscada ralada a gosto
- ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, tomilho,
orégano)
- Meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- Meia xícara (chá) de vinho tinto seco
- 2 latas de tomate pelado picado
- Meio litro de leite

MOLHO VERMELHO
- 2 kg de tomate maduro cortado ao meio, sem semente
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados com sal, pimenta dedo-de-moça
picada e 1 pitada de cominho a gosto
- sal e folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo

1º - Numa panela em fogo médio coloque a manteiga sem sal e a água. Quando levantar adicione a farinha de trigo peneirada (de uma vez só), o sal e o açúcar e com uma colher de pau misture energicamente até que a massa se torne lisa e homogênea. Quando despregar do fundo da panela, continue a mexer por 2 ou 3 minutos, para que resseque um pouco. 2º - Transfira a mistura para uma tigela de batedeira e acrescente os ovos, um a um, batendo bem e cuidando para que o primeiro esteja bem incorporado antes de acrescentar o próximo. Continue a trabalhar a massa por mais 3 minutos até engrossar e ficar brilhante. 3º - Transfira a massa para o saco de confeiteiro e assim você poderá fazer ou um petisco, ou um prato principal ou a sobremesa. Para o petisco: - SOBRE uma panela com óleo quente, vá apertando o saco e cortando a massa (que sair do bico) no tamanho de um nhoque. Deixe fritar até dourar, retire com uma escumadeira e envolva as bolinhas em queijo parmesão ralado. Sirva quentinho. Para o prato principal: - Num refratário grande ou individual, untado com manteiga, vá apertando o saco de confeiteiro de modo que você forre o fundo do refratário com a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Sirva a seguir acompanhado por seu molho de preferência (molho branco, molho a bolognesa, molho de tomate) Para a sobremesa: - Numa assadeira, forrada com papel-manteiga, aperte o saco de confeiteiro fazendo o formato que desejar: (redondo, palito, carolina, bomba). Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. - Retire do forno e corte ao meio. Recheie com o sabor que preferir (doce de leite, creme de confeiteiro). MOLHO BRANCO 1º - Numa panela coloque a manteiga, refogue o alho picado, a cebola picada e o ramo de alecrim picado.Junte a farinha de trigo e mexa bem. 2º - Acrescente o leite e tempere com pimenta-do-reino, pimenta calabresa, noz-moscada moída e sal a gosto e cozinhe por 10 min em fogo baixo. MOLHO BOLONHESA 1º - Numa panela com o azeite doure a cebola média bem picada, os dentes de alho picados e s cenoura ralada. 2º - Adicione o coxão mole moído e refogue por 10 minutos. Tempere com sal, pimenta vermelha, cravo moído, canela em pó e noz moscada ralada a gosto, ervas picadas (sálvia, manjerona, tomilho, orégano) e a xícara (chá) de azeitonas verdes picadas. Acrescente o vinho tinto seco e deixe evaporar o álcool. Junte as latas de tomate pelado picado e o litro de leite. Cozinhe por 30 minutos em fogo médio. MOLHO VERMELHO 1º - Numa panela em fogo médio coloque o tomate maduro sem sementes e cozinhe até amolecer. Depois, passe-os pelo passador de legumes ou por uma peneira e leve ao fogo o azeite e refogue 1 cebola pequena picada, os dentes de alho amassados com sal e pimenta a gosto. Junte o tomate processado e cominho a gosto. Cozinhe por 10 min em fogo baixo. Acerte o sal e finalize com folhas de manjericão a gosto.

COLOMBA PASCAL

Ingredientes:
Massa:
500g de farinha de trigo
1 e ½ envelopes de fermento biológico seco (16g)
½ xícara (chá) de leite morno
1 clara e 3 gemas misturadas
¾ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de casca de laranja e 1 colher (café) de casca de limão raladas
1 pitada de noz-moscada
1 colher (café) de sal
150g de chocolate de cobertura ao leite picado
100g de castanha de caju torradas e picadas
4 colheres (sopa) de margarina
1 ovo batido para dourar a massa
Cobertura:
1 e ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de rum
½ xícara (café) de leite

Modo de preparo:
Ponha 2 colheres (sopa) de farinha mencionada numa tigela pequena, junte-lhe o fermento e amasse com um pouco de leite morno. Deixe levedar até a esponja dobrar de volume. Ponha os demais ingredientes da massa na ordem indicada e a esponja na tigela da batedeira Planetária Arno e amasse até misturar.
Acrescente o chocolate e as castanhas de caju. Amasse para incorporá-los à massa. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa com o rolo em forma retangular, espalhe metade da margarina sobre 2/3 de massa e dobre em 3 partes.
Repita a operação. Depois, dobre-a em forma de livro. Corte a massa em 3 pedaços e divida em 2 formas médias de colomba ou 1 grande.
Deixe por 20 minutos ou até a massa dobrar de volume. Doure com ovo batido e asse em forno preaquecido a 220°C até a massa ficar corada. Retire do forno e quando as colombas estiverem frias, espalhe sobre elas os ingredientes da cobertura previamente misturados.
Deixe secar e ficarão prontas.

EMPADÃO COM MASSA PODRE

-1kg de trigo mais um punhado
-1/2kg de banha
-2 ovos
-1 copo de leite duplo
-1 colher (sopa) de sal
-1 colher (sopa) de margarina
-1kg de filezinho de frango bem picadinho
-1 lata de milho verde
-1 lata de palmito picadinho
-azeitonas picadinhas
-1 lata de molho de tomate picante
-1 pote de requeijão cremoso de 500g

Modo de Preparo

Massa: Em um recipiente, coloque a farinha e a banha picadinha, esfarele até formar uma farofa, acrescente um ovo, a margarina e o leite, tudo gelado e vai envolvendo os ingredientes com os dedos sem sovar, até formar uma massa. Enrole-a em um plástico e deixe-a descansar enquanto você prepapara o molho. Molho: Refogue o filezinho de frango com tempero a gosto, deixe cozinhar, acrescente o molho de tomate, o milho o palmito, as azeitonas e ferva um pouco. Desligue e deixe esfriar enquanto você abre a massa. Divida a massa ao meio, com uma parte façaa bolinhas e vai abrindo em tabuleiro médio. Acrescente o recheio, com uma colher de sopa, vai colacando as colheradas de requeijão por cima do molho. Com a outra metade da massa façaa bolinhas e vai tampando o recheio, se sobrar massa aproveite-as para decorar seu empadão. Pincele com ovo e leve ao forno pré-aquecido para assar até dourar, por mais ou menos 40 minutos.

TORTA DE BIS

2 caixas de chocolate bis (preto)
1 lata (grande) de doce de leite
2 latas de creme de leite

Modo de Preparo

Misture o doce de leite com as duas latas de creme de leite. Pique uma caixa e meia de bis e coloque no doce de leite com o creme de leite, misture. O restante do bis colocar por cima da forma que preferir. Coloque na geladeira e espere a torta ficar consistente.

TORTAS DOCES DE VITRINE

Ingredientes

Massa básica de torta doce (preparar esta receita 3 vezes):
500g de farinha de trigo
285g de manteiga
145g de açúcar
1 ovo
Essência de baunilha

Creme de limão (preparar esta receita 3 vezes:
110g de creme de leite
110g de açúcar
Suco e raspas de 1 limão
3 ovos

Merengue Italiano:
300g de clara de ovo
600g de açúcar
300g de água

Creme frangipan para tortas de frutas:
125g de açúcar
125g de manteiga
2 ovos
125g de farinha de amêndoa
60g de creme de leite

Geléia de brilho
200g de açúcar
250g de água
Casca de um limão
40g de amido de milho
2 colheres de sopa de glucose de milho(transparente)

Recheio de Nozes Carameladas (Preparar 2 vezes)
180g de açúcar
60g de água
120g de creme de leite
90g de leite
180g de nozes (quebradas com as mãos)

Modo de Preparo

Massa básica de torta doce: Bater a manteiga com açúcar.Adicione o ovo e a essência. Por ultimo a farinha de trigo até obter uma massa coesa. Abrir a massa com auxilio do rolo de massa e cortador com o cortador redondo maior que o diâmetro da forminha. Forrar a forma com a massa e colocar a outra forma dentro para evitar que a massa levante bolhas. Assar até a coloração desejada em forno a 160 graus. Creme de limão: Misturar todos os ingredientes, colocar na base pré-assada e levar ao forno até ficar firme. Retire do forno e queime com o maçarico. Merengue Italiano: Misture a água e o açúcar e leve fogo até obter uma calda em ponto de fio )enquanto a calda ferve, inicie o batimento das claras).Bater as claras em neve até triplicar em volume. Adicione o açúcar nas claras e continue batendo. Assim que a calda atingir o ponto de fio, despeja a calda quente nas claras até obter um merengue firme. Creme frangipan para tortas de frutas: Bater a manteiga com o açúcar em creme. Adicionar os ovos.Juntar delicadamente a farinha de amêndoa e os ovos.Coloque esta mistura dentro de uma base de massa já forrada na forminha ainda crua. Leve para assar as duas massas juntas no forno. Forno 160 graus até a massa apresentar uma coloração dourada. Geléia de brilho: Ferver a água, o açúcar e a casca de limão.Adicione o amido diluído em uma xícara de café de água.Retire do fogo e adicione a glucose e pincele nas tortas de frutas já montadas. Recheio de Nozes Carameladas: Ferver a água e o açúcar até obter um caramelo claro. Adicione o creme de leite e o leite. Ambos já devem estar quentes. Junte as nozes em fogo médio até reduzir pela metade. Colocar na base de torta já previamente assada. Leve ao forno 170 graus até a mistura estar firme.

POLENTA COM RAGU DE MÚSCULO

- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de músculo limpo, cortado em cubos médios e
temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada
- 2 garrafas de vinho tinto seco
- Meio tablete de caldo de carne esfarelado

- 250 g de polenta pré-cozida
- 2 litros de caldo de carne (4 tabletes de caldo de carne
dissolvidos em 2 litros de água)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso

- 300 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1º - Numa frigideira com o óleo doure 1 kg de músculo limpo, cortado em cubos médios e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto. 2º - Coloque uma panela de pressão para aquecer em fogo médio e coloque a carne já dourada (acima). Polvilhe a farinha de trigo torrada e mexa para envolver bem a carne. Acrescente as garrafas de vinho tinto seco e o tablete de caldo de carne esfarelado,tampe a panela e cozinhe na pressão por +/- 1 hora (conte após a panela começar a chiar). Retire a carne da panela e desfie-a. (OBS: o ponto certo do cozimento da carne é quando você conseguir desfiá-la só com o auxílio de 2 garfos). Depois de desfiada, volte a carne para a panela onde está o molho e reserve. 3º - Numa outra panela fora do fogo misture a polenta pré-cozida com os litros de caldo de carne (4 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água) e o azeite. Leve a panela para o fogo médio e deixe até engrossar (+/- 20 a 25 minutos). Desligue o fogo e adicione 1 colher (sopa) de manteiga, o queijo parmesão ralado grosso, sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa vigoramente para dar brilho na polenta. Reserve. MONTAGEM 4º - Num refratário untado com manteiga faça camadas da seguinte maneira: coloque no fundo metade do molho com a carne desfiada, depois faça uma camada com metade da polenta (DICA: se quiser passe uma espátula untada com azeite sobre a polenta para deixar a superficie bem lisinha) e polvilhe metade do parmesão ralado. Repita as camadas na mesma ordem e termine polvilhando mais queijo parmesão ralado. Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 200º C por uns 5 minutos para gratinar.

CANELONE DE CHOCOLATE

- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite em pó

MOUSSE DE CHOCOLATE COM AZEITE E GENGIBRE

INGREDIENTES:
- 150 g de manteiga
- 100 ml de azeite
- 100 g de gengibre ralado
- 150 g de açúcar
- 8 gemas peneiradas
- 400 g chocolate meio-amargo derretido em banho maria
- 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido conforme
embalagem
- 8 claras batidas em neve

Modo de Preparo

1- Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado e misture a manteiga e a lata de leite condensado. Junte a lata de leite em pó e transfira a massa para uma superfície lisa. Sove bem a massa com as mãos até obter uma massa de textura lisa. Faça um grande rolo e divida-o em 5 partes iguais para trabalhar melhor a massa. Guarde a massa em saco plástico. 2- Forre a mesa de trabalho com um saco plástico aberto e coloque uma das partes da massa e cubra-a com outro saco plástico aberto. 3- Com o auxilio de um rolo abra a massa até ficar com uma espessura fina. Com uma faca acerte as laterais formando um retângulo com 8 cm de largura numa das pontas. Nesta ponta coloque um rolinho de madeira ou PVC (com 1,5 cm a 2 cm de diâmetro) forrado com papel alumínio e enrole o retângulo no rolinho até completar uma volta. Corte o excedente da massa e pressione as pontas da massa no rolinho para uni-las formando um canelone. Repita este procedimento até utilizar toda a massa. Leve os canelones para secar na geladeira por 30 minutos. 4- Retire os canelones da geladeira e puxe-os (para facilitar solte o papel alumínio) para que se soltem dos rolinhos de madeira ou PVC. Recheie-os com musse de chocolate e gengibre ou com o recheio de sua preferência. MOUSSE DE CHOCOLATE COM AZEITE E GENGIBRE 1- Numa batedeira coloque a manteiga, oazeite, o gengibre ralado e o açúcar e bata até dobrar de volume. 2- Acrescente 8 gemas peneiradas, UMA POR VEZ e continue batendo por mais 10 minutos. Junte o chocolate meio-amargo derretido em banho maria e 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido conforme embalagem e bata por 5 minutos. Com a ajuda de uma espátula, acrescente DELICADAMENTE 8 claras batidas em neve. Recheie os canelones de chocolate.

PÃO DE QUEIJO NA ASSADEIRA

Ingredientes

- 1 xícara e 1 quarto (chá) de óleo
- 1 xícara e 1 quarto(chá) de margarina derretida
- 8 ovos
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara e meia (chá) de amido de milho
- 3 xícaras e meia (chá) de polvilho doce
- 2 xícaras e meia (chá) de polvilho azedo
- 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
- sal a gosto

- 250 g de presunto em fatias
- 250 g de mussarela em fatias
- 2 tomates médios fatiados e temperados com sal e orégano a
gosto
- 1 copo de requeijão cremoso

- parmesão ralado para polvilhar
- margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo

1- No liquidificador coloque o óleo, a margarina derretida, os ovos, o queijo parmesão ralado e o amido de milho e bata até ficar um creme homogêneo. 2- Transfira o creme para uma tigela e adicione aos poucos o polvilho doce e o polvilho azedo, mexendo com uma colher de pau até soltar das laterais. Acrescente 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó e sal a gosto e misture bem 3- Despeje metade da massa numa assadeira retangular (com 40 cm X 28 cm) untada e enfarinhada. Distribua metade das fatias de presunto, depois metade das fatias de mussarela, cubra com 2 tomates médios fatiados temperados com sal e orégano a gosto e pingue colheradas de 1 copo de requeijão cremoso. Cubra novamente com metade da mussarela e a outra metade do presunto em fatias. 4- Cubra com o restante da massa e polvilhe mais um pouco de parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que a massa cresça e fique levemente dourada. Corte em quadrados e sirva imediatamente.

LICOR DE JABUTICABA

Licor de jabuticaba
Receita enviada por Elaine Bolonhesi
[Adicionar ao meu livro] [Enviar comentário] [Enviar por e-mail]
10min
2 porções
7 votos (opine)

* Ingredientes
* 1 kg de jabuticaba
* 1 kg de açúcar cristal
* 1 litro de álcool de cereais ou pinga
* Tabela de conversão de medidasImprimir lista de compras

* Modo de Preparo

1. Lave as jabuticabas e deixe escorrer (reserve)
2. Coloque em um recipiente de plástico ou vidro com tampa, o áçucar, a pinga e a jabuticaba, mexa e deixe curtir por 15 dias, mexendo uma vez por dia
3. Finalizando os 15 dias coar e engarrafar

TROUXINHA DE MORTADELA

300g de mortadela em fatias
- pistache à gosto
- três tomates frescos

Modo de Preparo

1 - Pegue as fatias de mortadela e salpique pistache nelas. 2 - Enquanto isso, pique tomates e leve ao forno. Ao final, coloque o tomate assado dentro da mortadela. 3 - Faça uma trouxinha e leve ao forno até dourar. Está pronta uma comida de botequim chique

CANELONE DE BERINJELA

Ingredientes

- 2 a 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 5 tomates sem pele e sem semente e rasgados nas mãos
- sal e folhas de manjericão a gosto
- 1 colher (sopa) de amido de milho (se necessário)

- 2 a 3 colheres (sopa) de azeite
- Meia cebola picada
- Um quarto de maço de folhas de espinafre picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de ricota

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 berinjelas cortadas em fatias finas e temperadas com
sal
- farinha de trigo para empanar
- fio de azeite
- Meio pimentão grande de cada cor (sem sementes e sem o
miolo) em tiras e dourados no azeite

Modo de Preparo

1 - Numa frigideira em fogo médio coloque o azeite e doure os dentes de alho picados (+/- 1 minuto). Depois adicione os tomates sem pele e sem semente e rasgados nas mãos e tempere com sal e folhas de manjericão a gosto. Deixe cozinhando no próprio suco por +/- 5 minutos, mexendo de vez em quando. DICA: passe as sementes os tomates por uma peneira e reserve o caldo que se formar. Se o molho ficar muito denso, você pode adicionar este caldo ou mesmo diluir 1 colher (sopa) de amido de milho, caso deseje um molho mais denso. recheio 2 - Numa outra frigideira com 2 a 3 colheres (sopa) de azeite refogue a cebola picada. Junte folhas do maço de espinafre picado e deixe no fogo até as folhas murcharem (+/- 3 minutos). Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture com 200 g de ricota. Reserve. canelone de berinjela: 3 - Numa tigela misture bem o azeite com os ovos e o queijo parmesão ralado. Reserve. Pegue as fatias as berinjelas e escorra bem. Passe cada fatia na farinha de trigo, dos dois lados e depois na mistura de ovos (reservada acima). 4 - Numa frigideira quente com 1 fio de azeite coloque as fatias de berinjelas e doure bem dos dois lados. Faça isso com todas as fatias. MONTAGEM: 5 - Pegue cada fatia de berinjela dourada e coloque uma generosa porção do recheio de ricota na ponta mais larga da fatia. Depois enrole dando o formato de canelone. Vá colocando os canelones numa assadeira, regue um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 5 minutos. 6 - No prato coloque uma generosa porção de molho de tomates, por cima um pouco das tiras de pimentões coloridos e disponha os canelones de berinjela no centro do prato.

MOQUECA BAIANA DE PEIXE

- 1 kg de peixe em posta

- 3 cebolas

- 3 tomates

- limão

- 200 ml de leite de coco

- 50 ml de azeite de oliva

- 50 ml de azeite de dendê

- 1 molho de coentro

- sal a gosto

Modo de Preparo

Lave o peixe com água e meio limão. Coloque na panela e acrescentar o leite de coco, o azeite de oliva, um tomate e uma cebola em rodelas, coentro picado e o molho batido no liqüidificador (coentro, 2 cebolas e 2 tomates), que engrossa o caldo da moqueca. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 20 minutos. Sirva com arroz branco e farofa de dendê.

TORTA MOQUECA

Ingredientes

- 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras finas
- 1 pimentão verde pequeno cortado em tiras finas
- 2 tomates cortados em tiras finas
- 1 cebola cortada em tiras
- coentro picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

- 600 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 3 ovos
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto

- manteiga para untar
- farinha de rosca para polvilhar
- 1 1/2 pacote de pão de fôrma sem casca
- 2 xícaras (chá) de sobras de peixe cozido ou assado
(qualquer peixe)
- rodelas de tomate, cebola e pimentão para decorar

Modo de Preparo

1º - Numa tigela misture o pimentão amarelo pequeno cortado em tiras finas, o pimentão verde pequeno cortado em tiras finas, os tomates cortados em tiras finas, 1 cebola cortada em tiras, coentro picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve. 2º - Num bol misture (com auxilio de um batedor de arame) 600 ml de leite de coco com 1 colher (sopa) de azeite de dendê, 3 ovos e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 3º - Unte com manteiga uma fôrma redonda (com 25 cm de diâmetro) com fundo falso e polvilhe farinha de rosca. Forre o fundo com uma camada de pão de fôrma e umedeça-o com um pouco do creme de coco (feito acima). Por cima distribua uma camada da mistura de pimentões e uma camada com a sobra do peixe. Repita as camadas até terminar com uma camada de pão. Umedeça novamente com o creme de coco e distribua rodelas de tomate, cebola e pimentão para decorar. 4º - Leve ao forno pré-aquecido a 190º C por 30 minutos, desinforme e sirva imediatamente.

ASINHA DE FRANGO ULTIMA HORA

Ingredientes

- 2 kg de asinhas de frango
- 200 g de catchup
- 200 g de mostarda
- 2 pacotes de creme de cebola

- azeite para untar

Modo de Preparo

1º - Numa tigela misture bem as asinhas de frango, o catchup, a mostarda e os pacotes de creme de cebola. 2º - Transfira as asinhas de frango temperadas para uma assadeira untada com azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 170º C por 35 minutos ou até que doure. 3º - Sirva acompanhadas de salada ou apenas como petisco.

PAVÊ DE CALABRESA

Ingredientes

- 3 gomos de calabresa sem pele e cortada em rodelas bem
finas
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cebola grande cortada em tiras
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- salsinha picada a gosto

- 1 litro de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 5 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em meia
xícara (chá) de leite

- 200 g de queijo parmesão ralado
- 1 lata de creme de leite com soro
- sal a gosto

- 300 g de queijo mussarela ralada

Modo de Preparo

1º - Numa tigela misture os gomos de calabresa sem pele e cortada em rodelas bem finas, os tomates sem pele e sem sementes picados, a cebola grande cortada em tiras, as azeitonas verdes picadas e salsinha picada a gosto. Reserve. 2º - Numa panela em fogo médio coloque o leite e a margarina. Assim que ferver, acrescente (misturando bem para não empelotar) o amido de milho dissolvido em meia xícara (chá) de leite. Cozinhe por uns 10 minutos ou até obter um creme bem grosso. 3º - Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado, a lata de creme de leite com soro e sal a gosto. Transfira este creme para um refratário redondo (com 29 cm de diâmetro) untado com margarina. 4º - Cubra o creme com o queijo mussarela ralada, espalhe a mistura feita com a calabresa e leve ao forno pré-aquecido a 175º C por +/- 35 minutos ou até que a calabresa esteja dourada.

CANELONE DE BERINGELA

- 2 a 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 5 tomates sem pele e sem semente e rasgados nas mãos
- sal e folhas de manjericão a gosto
- 1 colher (sopa) de amido de milho (se necessário)

- 2 a 3 colheres (sopa) de azeite
- Meia cebola picada
- Um quarto de maço de folhas de espinafre picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de ricota

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 berinjelas cortadas em fatias finas e temperadas com
sal
- farinha de trigo para empanar
- fio de azeite
- Meio pimentão grande de cada cor (sem sementes e sem o
miolo) em tiras e dourados no azeite

Modo de Preparo

1 - Numa frigideira em fogo médio coloque o azeite e doure os dentes de alho picados (+/- 1 minuto). Depois adicione os tomates sem pele e sem semente e rasgados nas mãos e tempere com sal e folhas de manjericão a gosto. Deixe cozinhando no próprio suco por +/- 5 minutos, mexendo de vez em quando. DICA: passe as sementes os tomates por uma peneira e reserve o caldo que se formar. Se o molho ficar muito denso, você pode adicionar este caldo ou mesmo diluir 1 colher (sopa) de amido de milho, caso deseje um molho mais denso. recheio 2 - Numa outra frigideira com 2 a 3 colheres (sopa) de azeite refogue a cebola picada. Junte folhas do maço de espinafre picado e deixe no fogo até as folhas murcharem (+/- 3 minutos). Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture com 200 g de ricota. Reserve. canelone de berinjela: 3 - Numa tigela misture bem o azeite com os ovos e o queijo parmesão ralado. Reserve. Pegue as fatias as berinjelas e escorra bem. Passe cada fatia na farinha de trigo, dos dois lados e depois na mistura de ovos (reservada acima). 4 - Numa frigideira quente com 1 fio de azeite coloque as fatias de berinjelas e doure bem dos dois lados. Faça isso com todas as fatias. MONTAGEM: 5 - Pegue cada fatia de berinjela dourada e coloque uma generosa porção do recheio de ricota na ponta mais larga da fatia. Depois enrole dando o formato de canelone. Vá colocando os canelones numa assadeira, regue um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 5 minutos. 6 - No prato coloque uma generosa porção de molho de tomates, por cima um pouco das tiras de pimentões coloridos e disponha os canelones de berinjela no centro do prato.

[:d][navy] Decore suas fotos! Clique aqui![/navy]

LASANHA DE CHOCOLATE

- 500 g de chocolate meio amargo
-1 copo (180g) de creme de avelã
- Meia lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de doce de leite
- 150 ml de creme de leite fresco

INGREDIENTES: (tuille)
- 125 g de açúcar
- 125 g de creme pâtisserie (receita abaixo)
- 125 g de coco ralado seco
- 3 gemas peneiradas

INGREDIENTES: (calda de café)
- 500 ml de creme de leite fresco
- Meia lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de café instantâneo

INGREDIENTES: (creme pâtisserie)
- 6 gemas peneiradas
- 125g de açúcar
- 30g de farinha de trigo peneirada
- 500ml de leite

Modo de Preparo

(creme de chocolate) 1º - Numa panela derreta em banho maria o chocolate meio amargo. Desligue o fogo e adicione, misturando sempre o creme de avelã, a lata de leite condensado, o doce de leite e por fim coloque o creme de leite fresco. Misture bem e reserve. (tuille) 1º - Numa batedeira coloque o açúcar e as gemas peneiradas e bata até a mistura ficar clara. Desligue e acrescente o creme pâtisserie e o coco ralado seco. Bata novamente por 1 minuto e reserve a mistura. 2º - Numa fôrma untada e enfarinhada coloque um aro (com +/- 8 cm de diâmetro) e dentro dele 1 colher de sopa da mistura. Aperte a superfície da mistura com os dedos, para que fique homogêneo. Retire o aro e faça mais discos até terminar com a mistura. Leve para assar em forno a 180 graus por 15 minutos. Retire a fôrma do forno e com o auxílio de uma espátula, retire os discos ainda quentes. Reserve. (DICA: se quiser, guarde estes discos FRIOS em potes hermeticamente fechados) (calda de café) Numa panela em fogo médio coloque o creme de leite fresco, a lata de leite condensado e o café instantâneo e deixe ferver +/- 20 minutos até engrossar. Reserve. (creme pâtisserie) Misture as gemas peneiradas, o açúcar e a farinha de trigo peneirada e o leite e coloque em uma panela, levando ao fogo para cozinha até engrossar. Reserve.

counterwebkit2008

FRANGO PARMESÃO

Ingredientes

- 2 peitos de frango cortados em palitos (tiras) uniformes
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 xícara (chá) de pão de forma torrado e batido no
liquidificador
- 1 xícara e meia (chá) de queijo parmesão ralado
- Meia xícara (chá) de salsinha bem picadinha
- 2 dentes de alho espremidos

- 150 g de manteiga derretida (ou 150 ml de suco de limão,
ou 150 ml de leite)

SUGESTÕES DE MOLHO

MOLHO ROSE

INGREDIENTES
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (café) molho inglês
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) extrato de tomate

MOLHO DE IOGURTE PICANTE
INGREDIENTES:
- Meia xícara (chá) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sobremesa) de mel
- Meia pimenta-dedo-de-moça bem picadinha
- 40 ml de azeite

Modo de Preparo

1º - Numa tigela tempere os peitos de frango cortados em palitos (tiras) uniformes com a páprica picante, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe tomar gosto por 30 minutos. 2º - Numa outra tigela misture o pão de forma torrado e batido no liquidificador com o queijo parmesão ralado, a salsinha bem picadinha e os dentes de alho espremidos. 3º - Passe os palitos de frango temperados em na manteiga derretida e em seguida na farofa de pão de forma com parmesão. Coloque numa assadeira, de preferência anti-aderente e leve para assar em forno pré-aquecido a 220º C por +/- 8 minutos. Vire-os para dourar do outro lado e deixe por mais 8 minutos. Retire do forno e coloque sobre papel enxuga. Sirva com molho de sua preferência MODO DE PREPARO MOLHO ROSE 1º - Numa tigela misture bem (com auxilio de um batedor de arame) a maionese com o conhaque, a mostarda, o molho inglês, o catchup e o extrato de tomate. Está pronto. MODO DE PREPARO MOLHO PICANTE 1º - Numa tigela misture o iogurte natural com a mostarda, o mel e a pimenta dedo de moça bem picadinha. 2 º - Acrescente EM FIO o azeite e bata vigorosamente com auxilio de um batedor de arame para emulsionar. Sirva a seguir.

Pulo do Gato

OBS: Esta é uma receita fácil e deliciosa, muito
famosa nos EUA. Este frango fica bom para comer com
as mãos, pois é bem crocante. É para comer naqueles
dias em que sua auto-estima está altíssima e por
isso dieta é só para os outros.

Dica: se você não está num dia de boa auto-estima e
aversão à dieta, mas quer tentar a receita mesmo
assim, exclua a manteiga da receita e molhe os
frangos no leite

FRANGO PARMESÃO

Ingredientes

- 2 peitos de frango cortados em palitos (tiras) uniformes
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 xícara (chá) de pão de forma torrado e batido no
liquidificador
- 1 xícara e meia (chá) de queijo parmesão ralado
- Meia xícara (chá) de salsinha bem picadinha
- 2 dentes de alho espremidos

- 150 g de manteiga derretida (ou 150 ml de suco de limão,
ou 150 ml de leite)

SUGESTÕES DE MOLHO

MOLHO ROSE

INGREDIENTES
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (café) molho inglês
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) extrato de tomate

MOLHO DE IOGURTE PICANTE
INGREDIENTES:
- Meia xícara (chá) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sobremesa) de mel
- Meia pimenta-dedo-de-moça bem picadinha
- 40 ml de azeite

Modo de Preparo

1º - Numa tigela tempere os peitos de frango cortados em palitos (tiras) uniformes com a páprica picante, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe tomar gosto por 30 minutos. 2º - Numa outra tigela misture o pão de forma torrado e batido no liquidificador com o queijo parmesão ralado, a salsinha bem picadinha e os dentes de alho espremidos. 3º - Passe os palitos de frango temperados em na manteiga derretida e em seguida na farofa de pão de forma com parmesão. Coloque numa assadeira, de preferência anti-aderente e leve para assar em forno pré-aquecido a 220º C por +/- 8 minutos. Vire-os para dourar do outro lado e deixe por mais 8 minutos. Retire do forno e coloque sobre papel enxuga. Sirva com molho de sua preferência MODO DE PREPARO MOLHO ROSE 1º - Numa tigela misture bem (com auxilio de um batedor de arame) a maionese com o conhaque, a mostarda, o molho inglês, o catchup e o extrato de tomate. Está pronto. MODO DE PREPARO MOLHO PICANTE 1º - Numa tigela misture o iogurte natural com a mostarda, o mel e a pimenta dedo de moça bem picadinha. 2 º - Acrescente EM FIO o azeite e bata vigorosamente com auxilio de um batedor de arame para emulsionar. Sirva a seguir.

Pulo do Gato

OBS: Esta é uma receita fácil e deliciosa, muito
famosa nos EUA. Este frango fica bom para comer com
as mãos, pois é bem crocante. É para comer naqueles
dias em que sua auto-estima está altíssima e por
isso dieta é só para os outros.

Dica: se você não está num dia de boa auto-estima e
aversão à dieta, mas quer tentar a receita mesmo
assim, exclua a manteiga da receita e molhe os
frangos no leite

BOLINHO DE FEIJOADA

Ingredientes

- 2 litros de água
- Meio kg de feijão preto
- 100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos
- 100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
- 100 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
- 1 lingüiça calabresa cortada em cubos
- 1 paio cortado em cubos
- 3 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- sal a gosto

- 300 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja
torrada)
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo

- 250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 2 maços de couve cortada em tiras

- farinha própria para empanar

Modo de Preparo

1- Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,o feijão preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire totalmente a pressão e abra a panela. 2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem. 3- Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal. 4- AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse tutu pronto em um recipiente para esfriar. 5- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve. 6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. Acrescente acouve cortada em tiras e sal a gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na couve. 7º - Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente. Sirva com torresmo, gomos de laranja e uma batidinha de limão para beber.

CASCA DE MARACUJÁ RECHEADA COM CARNE MOIDA

Ingredientes

- Maracujás
- Água
- Sal
- Cebola
- Alho
- Carne moída
- Tomate picado e salsinha
- Molho de tomate (feito com cebola, alho, tomate picado, 1
colher de extrato de tomate, água e sal e salsa picada -
adicionada depois que levantar a fervura do molho)

Modo de Preparo

Lave bem os maracujás. Corte ao meio, tire a polpa e também a pelinha branca (porque é amarga). Coloque a casca de maracujá de molho em água morna por 4h para tirar o possível gosto amargo da casca. Então, afervente até que ela fique macia. Afervente em água e sal, desprezando a água utilizada para deixar a casca de molho. Coloque água nova. Em meia hora, as cascas ficam cozidas. Em outra panela, frite cebola e alho e refogue a carne moída. Acrescente tomate picado e salsinha. O grande diferencial dessa receita são os talos de salsinha, que normalmente a dona de casa despreza e é tão importante porque é rico em vitamina C. Ponha um pouco de sal e a carne está pronta. Para jogar um molho de tomate por cima. Recheie as cascas, uma por uma. Cubra as cascas com o molho. Monte o prato decorado com talos de salsa.

ROLINHO DE BERINGELA RECHEADO COM CARNE MOIDA

Ingredientes

2 a 3 Berinjelas Médias firmes cortadas no sentido
comprimento, fatias médias
1 e meio litro de água temperada com sal fria para colocar
as berinjelas de molho
Farinha de trigo p/ empanar
4 ovos inteiros batidos temperados com salsa picada e
glutamato sódico, outro tempero em pó de sua preferência
1 colher de café de salsa picada.
Palitos de dente para prender o rolinho
Óleo para fritar

Recheio

2 dentes de alho médios amassados.
1 Kg de carne moída magra se quiser pode usar frango
1cebola grande picada em cubos ou em Juliana
2 e meia colheres de azeite extra virgem
1 colher de chá de orégano
3 tomates sem pele e sementes picados em cubos
1 envelope de glutamato sódico. Carne ou frango.
2 e meia colher de salsa fresca

Opicional:

Se quiser acrescente 2 xicaras de repolho picado bem fino
tininhas

Molho de tomate para cobrir.
1 dente de alho grande amassado
1 caixa grande de molho de tomate pronto temperado
1 e meio de tomates sem pele e sementes picados em cubos.
1 cebola média picada em cubos ou ralada .
1 e meia colher de salsa picada
1 colher de orégano.
Opicional se gostar pode usar algumas alcaparas picadas.


Modo de Preparo

Preparo Berinjelas Após cortar as berinjelas coloque-as em uma tigela com a água com sal, deixe-as de molho por mais ou menos 15 a 20 minutos para pegar o sal Retire uma a uma fatia e seque bem com um pano limpo, e reserve Bata os ovos com os temperos em uma tigela, em outra coloque o trigo que vai empanar as fatias já passadas no ovo Passe as fatias no ovo e na farinha e frite no óleo quente, retire e coloque sobre papel absorvente Reserve Preparo Recheio. -Em uma panela aqueça o óleo e doure a carne, com o alho, deixando que ela cozinhe no seu próprio suco, até que não reste mais nenhum liquido da carne na panela, acrescente então o outro ingrediente junte um pouco de água o suficiente para que não queime pois o refogado deverá ficar praticamente sem caldo, se for usar o repolho coloque por último tampe a panela e deixe que ele muchar em fogo baixo. Reserve enquanto esfria.. Preparo Molho para cobertura. Em uma panela aqueça o óleo, junte então o alho, o orégano, a salsa, a cebola, o ajinomoto, e tempere a gosto, deixe refogar, por 10min. Junte o tomate o molho pronto e deixe apurar e reduzir 10min aproximadamente.desligue o fogo e reserve. Montagem Em uma superfície lisa coloque uma fatia de berinjela, coloque uma medida de 1 colher de sopa de em uma das bordas da berinjela de preferência na mais larga, comece então a enrolar por sobre o recheio como um rocambole, prenda com um palito como, arrume os rolinhos em um refratário que vá ao forno e mesa para servir. Regue com o molho de tomate e polvilhe com mussarela ou se preferir, com parmesão fresco ralado. Leve ao forno pré-aquecido por 10 min.a 180 c, e deixe cozinhar e gratinar pó 5 min. Ou até que o queijo derreta.

rolinhos dourados

Ingredientes

- 40 fatias de pão de fôrma branco sem casca (2 pacotes)
- manteiga para passar nas fatias

- 1 copo e meio de requeijão
- 200 g de salsicha cozida e cortada em pedaços
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Meia xícara (chá) de cebola picada
- 1 colher (chá) de orégano
- sal (se necessário)

Modo de Preparo

1º - Com um rolo de macarrão passe sobre as fatias de pão de fôrma (2 pacotes) e depois, passe manteiga em um dos lados de cada fatia. Reserve. 2º - Num liquidificador coloque o copo de requeijão, a salsicha cozida e cortada em pedaços, o queijo parmesão ralado, a cebola picada, o orégano e sal (se necessário). Bata até obter uma pasta. 3º - Passe um pouco de requeijão nas fatias de pão (aquela metade do copo que você reservou antes), no lado SEM MANTEIGA, depois a pasta de salsicha e requeijão e enrole como um rocambole. Corte cada rocambole ao meio, na diagonal e espete um palito ou galho de alecrim. 4º - Disponha os rolinhos sobre uma fôrma e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 8 a 10 minutos ou até dourar. Sirva quente como aperitivo. DICA: substitua a salsicha cozida pela mesma quantidade de sardinha ou atum em lata, frango desfiado, tomate seco, presunto, mortadela. DICA 2: envolva uma das pontas do palito de dente com papel alumínio para caprichar na apresentação

FALSO VATAPÁ

Ingredientes

- 6 pães franceses amanhecidos e picados
- 1 litro de leite
- Meio litro de leite de coco

- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate picado
- 2 xícaras (chá) de folhas de escarola picadas (ou a
verdura de sua preferência)
- 3 xícaras (chá) de sobras de frango assado (aquele de
padaria)
- sal a gosto
- cheiro verde e coentro picados a gosto

Modo de Preparo

1º - Numa tigela misture os pães franceses amanhecidos e picados com o leite e o leite de coco. Deixe repousar por 15 minutos e bata no liquidificador. Reserve. 2º - Numa panela em fogo médio e com o azeite de dendê refogue a cebola picada e os dentes de alho amassados até que fiquem dourados. 3º - Junte a cenoura ralada, o tomate picado, as folhas de escarola picadas (ou a verdura de sua preferência) e as sobras de frango assado (aquele de padaria). 4º - Acrescente o creme de pão reservado acima, corrija o sal e cozinhe por mais uns 5 minutos. Salpique cheiro verde e coentro picados a gosto e sirva bem quente acompanhado de molho de pimenta.

DOIS BRIGADEIROS

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 lata de creme de leite
- 450 ml de leite
- 1 colher (chá) de baunilha

- 400 g de chocolate meio amargo picado

- 1 pacote de pão de fôrma sem casca

- chocolate granulado a gosto (para polvilhar)

Modo de Preparo

1- Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, os ovos, a lata de creme de leite, o leite e a baunilha e bata até obter um creme homogêneo. Reserve este creme branco. 2- Em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado e misture em 1 xícara (chá) do creme branco reservado. 3 - Numa fôrma retangular (35cm X 25cm), coloque um pouco do creme branco no fundo, depois faça uma camada com pão de fôrma sem casca, coloque outra camada de creme branco, outra camada de pão de fôrma sem casca e despeje o restante do creme branco. Sobre este creme branco espalhe o creme misturado com chocolate e cubra a fôrma com papel alumínio. 4- Leve ao forno a 180 graus, pré-aquecido, em banho-maria, por 40 minutos. 5- Salpique chocolate granulado a gosto, deixe esfriar e leve para a geladeira por 4 horas. Corte e sirva.

BIFE COMPLETO E SUPER RÁPIDO NA PRESSÃO

Ingredientes

- Meia xícara (chá) de óleo
- 1 kg de coxão mole cortado em bifes finos e temperados com
sal, pimenta e alho amassado (ou o tempero que preferir)
- 5 batatas médias sem casca cortadas em rodelas bem grossas

- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
- 1 repolho pequeno cortado em pedaços grandes (+/- 500 g)
- 1 caixinha de molho de tomate (520 g)
- Meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
grosseiramente
- sal e pimenta-do-reino a gosto

- salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1- Numa panela de pressão (de 7,5 litros) coloque o óleo e faça camadas da seguinte forma: - primeiro uma camada de coxão mole cortado em bifes finos e temperados com sal, pimenta e alho amassado (ou o tempero que preferir) - depois coloque rodelas bem grossas de batatas descascadas - rodelas grossas de cebola - pedaços grandes de repolho pequeno - metade da polpa de tomate - e metade das azeitonas verdes picadas 2- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e REPITA as camadas novamente. 3- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos (após pegar pressão). Retire imediatamente a pressão, abra a panela e polvilhe salsinha picada a gosto. Sirva acompanhado de arroz branco.

TABLETES DE ABACAXI

- 2 abacaxis Pérola (descascados e ralados)
- 400 g de coco fresco ralado no ralo grosso
- 500 g de açúcar
- 8 ovos ligeiramente batidos
- 150 g de farinha de trigo

Modo de Preparo

1- Numa panela misture o abacaxi Pérola (descascados e ralados), o coco fresco ralado no ralo grosso, o açúcar, os ovos ligeiramente batidos e a farinha de trigo e leve ao fogo médio, mexendo bem até que a massa solte do fundo panela (+/- 40 minutos). 2- Despeje a massa numa assadeira forrada com papel alumínio,untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. OBS: se desejar faça o doce em um refratário untado ou em tigelas individuais untadas. 3- retire do forno, deixe esfriar completamente e leve para gelar por 2 horas. Retire o doce da fôrma puxando todo o papel alumínio. 4- Corte no tamanho desejado e sirva acompanhado por chantily.

BOLINHO DE FEIJOADA

Ingredientes

- 2 litros de água
- Meio kg de feijão preto
- 100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos
- 100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
- 100 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
- 1 lingüiça calabresa cortada em cubos
- 1 paio cortado em cubos
- 3 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- sal a gosto

- 300 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja
torrada)
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo

- 250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 2 maços de couve cortada em tiras

- farinha própria para empanar

Modo de Preparo

1- Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,o feijão preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire totalmente a pressão e abra a panela. 2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem. 3- Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal. 4- AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse tutu pronto em um recipiente para esfriar. 5- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve. 6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. Acrescente acouve cortada em tiras e sal a gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na couve. 7º - Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente. Sirva com torresmo, gomos de laranja e uma batidinha de limão para beber.

CULINÁRIA DE BRUXAS

Recados, Gifs e Imagens no Glimboo.com
























DICAS GERAIS ANTES DE COZINHAR



Antes de arregaçar as mangas para pilotar o fogão e por em prática seu lado bruxa(o) cozinheira(o)gostaria de que levasse em consideração alguns pontos que julgo de suma importância. São eles:

1. Não vá para a cozinha se estiver cansado, com raiva, ódio ou qualquer sentimento negativo;

2. Os pratos, bebidas, aqui apresentados são pratos considerados mágicos, por combinarem elementos correspondentes às deidades, ou ainda para que você obtenha um determinado resultado. Seja ele para curar de algum mal, para esquentar sua relação com seu cônjuge, para direcionar a energia gerada para um ente querido que precisa de força e por aí vai. Portanto, para que obtenha o resultado esperado, é necessário que faça do ato de preparar os alimentos um verdadeiro ritual. Que apesar de você não concordar comigo, O É!

3. Robe ritual pode ser usada. Não é aconselhável preparar os alimentos vestido de céu, pois acidentes podem acontecer e a roupa pode servir de proteção contra possíveis queimaduras. Ou ainda, pode utilizar uma roupa cotidiana, desde que devidamente limpa. Descalços ou calçados, pouco importa.

4. Preparando a refeição ou um simples petisco, o importante é que recite seus encantamentos, de forma concentrada e não apenas por recitar. Vale tudo, até mesmo rimas do tipo ciranda cirandinha, porém, o que vale é a verdade que sai de sua boca e coração. Lembre-se, você não precisa ser uma grande poeta (isa).

5. Tenham em mente que na cozinha nos tornamos alquimistas. Transformamos os legumes, verduras, frutas, raízes em alimento, consequentemente ENERGIA que iremos absorver por nosso organismo e que transformará a energia em outro tipo de Energia e assim sucessivamente.

6. Visualize o resultado que deseja alcançar.

7. O ideal é que prepare seus alimentos em panelas de barro, vidro e não alumínio.

8. Outra dica, é que se utilize de colheres de pau para mexer os alimentos.

9. Mexer sempre no sentido horário para fazer uma situação prosperar. Há quem diga que se mexer no sentido anti-horário serve para afastar uma situação indesejável. Particularmente, não acho legal usar a cozinha para fazer feitiços contra algo ou alguém.

10. As receitas aqui apresentadas, foram, algumas incrementadas ou criadas por mim, outras retiradas de livros, onde são acompanhadas por notas de rodapé.

11. Nada impede que você crie as suas próprias receitas. Até um simples feijão com arroz e um ovo, pode se tornar uma receita mágica incrível, só dependendo de você. Talvez tenha esquecido de alguns outros pontos importantes, mas com certeza você saberá agir sozinho.



Bolo de compromisso



1 xic. de manteiga - 1 xic. de açúcar - 1/2 xic. de mel - 5 ovos - 2 xic. de farinha de trigo - 2 col. de sopa de casca de limão ralada - 2 1/2 col de sopa de suco de limão - 1 colher de chá de água de rosas - 1 pitada de manjericão

Se necessário dobre a receita!

Numa tigela apropriada bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e com bolhas.

Adicione mel e misture bem. Coloque os ovos um a um, batendo bem cada um. Adicione a farinha aos poucos, misturando bem em cada porção. Bata as raspas de limão, o suco, a água de rosas e o manjericão a erva do amor.

Forre uma forma untada para pão (22X12X7) com folhas de gerânio rosa e despeje a massa. Asse o bolo em forno pre-aquecido a 350° por 1h15min.. Retire do forno e deixe descansar por 20 min. antes de desenformar.

Decore com glacê ou sua preferencia



Jantar de Mabon

Salmão Assado

Asse postas de salmão, salgando-as a gosto e cobrindo-as com bastante suco de limão e ramos de alecrim fresco. ( O salmão é o animal símbolo da sabedoria ancestral celta e é ligado à mitologia de Mabon e Modron)

Batatas douradas com louro

Pegue batatas sem casca e cortadas ao meio e leve ao forno em assadeira untada. Polvilhe-as com um pouquinho de gengibre em pó e noz moscada, sal a gosto, e espalhe folhas de louro em cima. Deixe no forno até dourar. ( Este prato representa a prosperidade pela qual se agradece e aquela que ainda se vai obter).

Arroz com Nozes

Cozinhe o arroz como for seu costume ( 3 xícaras). Acrescente à água de cozimento 1 xícara nozes picadas e 1/4 xícara de mel batido com meia xícara de mostarda.

Doce de Mabon

Faça um creme com uma lata de leite condensado e uma colher de maizena, levando ao fogo até engrossar. Faça à parte uma gelatina vermelha , deixe esfriar. Bata 6 claras em neve e misture-as à gelatina, despejando tudo sobre o creme. Leve à geladeira . Forma-se um creme em 3 camadas coloridas. Mentalize o amor que une as famílias, o amor em sua vida, e seu agradecimento pelo que vc já tem e pelo que ainda obterá.

Sirva vinho ou suco de frutas vermelhas.

Bebida de Imbolc

- ferva um litro de leite com 100 g de mel; desligue o fogo e coloque 15 gotas de essência de baunilha e canela a gosto



Bisnagas de Groselha com Ervas Nevadas

Muito semelhantes aos Pãezinhos de Passas Hot Cross, muito mais velhos do que a tradição cristã que os popularizou.
Rende seis dúzias.

1- Colher (sopa) de suco de limão 6- Colheres (sopa) de açúcar
½- Xícara de groselhas ou passas 1- Ovo bem batido
¾- de xícara de açúcar de confeiteiro ½- Colher (chá) de semente de anis
1- Pacote de mistura para pão, ou uma medida de massa caseira pronta de pão simples.

Prepare a massa de pão de acordo com as instruções da embalagem, ou conforme sua receita, adicionando o açúcar, as groselhas (ou passas) e o ovo batido. Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local morno até ficar leve e com o dobro do tamanho, por cerca de 30-45 minutos.
Amasse a massa até ficar com cerca de 1,5 cm de espessura numa superfície polvilhada com farinha. Corte com um cortador de biscoitos untado ou com a borda de um copo grande. Coloque as bisnagas numa forma bem untada, cubra novamente com o pano de prato e deixe crescer mais uma vez até atingir o dobro do tamanho.
Asse a 155'C por 20 a 30 minutos. Misture o açúcar de confeiteiro, as sementes de anis e o suco de limão. Bata até afinar. Espalhe sobre as bisnagas.
Guarde em um recipiente tampado ou em sacos para pães.



Sharbatte Gulab

Essa bebida é originária da Índia e a primavera é um bom período para servi-la, pois as rosas estarão em sua época de florescência.
Serve de seis a oito porções.
5- Rosas abertas e perfumadas grandes - 2- Litros de água fria

1/3- de xícara de açúcar - ¼- de xícara de suco de limão
3- Xícaras de abacaxis, frescos ou em conserva, amassados - Gelo moído
Pétalas extras de rosas para decorar.
Selecione apenas rosas não-pulverizadas com pesticidas (as rosas do seu jardim pessoal são excelentes!). Lave-as e retire o excesso de água. Retire cuidadosamente as pétalas e as deposite numa vasilha grande. Derrame a água fria sobre as pétalas e deixe-as num local escuro, mas não refrigerado, por cerca de quatro horas. Coe as pétalas, guardando a água. Dissolva o açúcar no suco de limão e acrescente à água de rosas. Misture o abacaxi. Pouco antes de servir, derrame sobre o gelo moído e decore com uma pétala de rosa por cima de cada copo.



Molho de Amendoim Dourado
(Tailândia)



Use como molho para frango cozido ou assado, para carne bovina ou de porco. Sirva acompanhado com arroz com ervas.
½- Xícara de cebola picada - 1- Colher (sopa) de margarina
3- Xícaras de água - 1- Xícara de manteiga de amendoim
1- Colher (sopa) de suco de limão - 2- Colheres (chá) de curry em pó
½- Colher (chá) de pimentas vermelhas secas e picadas
Doure a cebola na margarina até ficar macia. Acrescente a água e a manteiga de amendoim, mexendo até ficar fino. Adicione os demais ingredientes e sirva quente.

Trifle Irlandês



1- Bolo inglês - 1- Xícara de suco de frutas ou xerez
2- Xícaras de morangos fatiados - 1- Pacote de gelatina de morango (170g)
1- Xícara de creme batido - 2- Xícaras de castanhas, amêndoas ou nozes

Coloque uma camada de pedaços de bolo numa fôrma. Derrame parte do xerez ou do suco sobre o bolo. Acrescente metade dos morangos e das castanhas. faça uma segunda camada com esses ingredientes.
Prepare a gelatina usando apenas dois copos de água e derrame sobre as camadas. Após endurecer um pouco, cubra com o creme batido. Refrigere de um dia para o outro.

Manteiga com Ervas

Às vezes, durante os meses do outono e do inverno, é necessário algo mais para temperar um prato. Essa manteiga, ou margarina, é deliciosa com pão francês, com bisnagas, com batatas assadas ou com carne.
450g- de margarina ou manteiga - 1- Colher (sopa) de manjericão seco e picado
1- Colher (sopa) de folhas de estragão secas e amassadas - 2- Colheres (sopa) de salsa fresca picada
1- Colher (sopa) de cebolinha fresca picada
Deixe a margarina em temperatura ambiente, numa tigela grande, até amolecer. Misture as ervas com uma batedeira elétrica. Embale num recipiente hermético. Refrigere de um dia para o outro para o sabor ficar curtido.

Ponche de Ervas



Essa é uma boa bebida não alcoólica para ser servida em encontros pagãos ou para qualquer reunião. Agrada até mesmo às crianças.
1- Punhado de erva cidreira - 2- Punhados de borragem
1- Punhado de menta - 1- Xícara de suco de abacaxi ou de outra fruta
Sumo de 6 limões - Sumo de 2 laranjas
900ml- de chá forte - 2,7l- de gengibirra
Xarope feito de 1 xícara de açúcar, fervido com ½ de água
Despeje 1,3 litros de água fervente sobre a erva cidreira e deixe em infusão por 20 minutos. Coe o líquido sobre a borragem e a menta. Acrescente os sucos de frutas, o chá e o xarope. Resfrie por pelo menos 8 horas. Coe sobre uma vasilha para ponche. Acrescente gelo, um pouco mais de menta e gengibirra.

Biscoitos Dinamarqueses Marrons



1- Xícara de manteiga - 1- Xícara de açúcar
4- Xícaras de farinha - 1- Colher (chá) de bicarbonato de sódio
½- Colher (chá) de gengibre - 1- Colher (sopa) de casca de laranja raspada
½- Xícara de melaço - ¼- de colher (chá) de cravos
1- Colher (chá) de canela picada - Amêndoas sem casca para decorar

Bata a manteiga e o açúcar. Acrescente os demais ingredientes. Amasse. Forme dois rolos e resfrie. fatie os biscoitos bem finos e decore com meia amêndoa. Asse a 135'C por 8 a 10 minutos. Podem ser congelados para armazenar.

Pão de abóbora
(África)



2- Xícaras de açúcar - 3 ½- Xícaras de farinha
2- Colheres (chá) de bicarbonato de sódio - 2- Xícaras de abóbora amassada
1- Colher (chá) de canela - 4- Ovos
1- Xícara de óleo - 2/3- Xícara de água
1- Xícara de passas (de preferência sem carroços) - 1- Colher (chá) de noz-moscada

Misture todos os ingredientes numa tigela grande. Unte duas fôrmas grandes ou três pequenas para pão, e encha com a mistura. Asse a 150'C por uma hora.
Resfrie as fôrmas num suporte. Embale para manter o frescor; pode ser congelado.
Conserva de Maçã e Rosa

3,5l- de maçãs para torta picadas - ½l- de framboesas vermelhas
3 ½- Xícaras de açúcar - ½l- de pétalas de rosas perfumadas em pó
1- Colher (chá) de canela - 2- Colheres (sopa) de sumo de limão
¼- de xícara de nozes inglesas moídas - 1- Pacote de pectina de frutas

Siga as instruções de preparo de geléia no pacote de pectina de frutas. Pode substituir as pétalas de rosas em pó por pétalas frescas. Use apenas flores livres de pesticidas, a do seu jardim é ótima. Rende cerca de nove xícaras.

Manteiga de Tomilho

Ótima com fatias de pão, servidas com sopa ou cozido. Também indicada como acompanhamento para carnes ou peixes. Rende uma xícara.
1- Xícara de manteiga ou margarina amolecida - ¼- de colher (chá) de tomilho
Misture bem. Qualquer outra de suas ervas favoritas pode substituir o tomilho.

Bolas de Bourbon



Esta receita rende cerca de 30 doces de 2,5 cm, mas alertamos que eles não duram muito.
1- Pacote de 350g de chocolate meio amargo em pedaços - ½- Xícara de açúcar
l ½- de xícara de waffers de baunilha moídos (cerca de 36) - 3- Colheres (sopa) de xarope de milho light
¼- de xícara de bourbon - 1- Xícara de nozes pecã bem picadas
Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo constantemente. Tire a panela do fogo. Misture o xarope de milho e o bourbon; despeje o açúcar, os waffers de baunilha e as nozes pecã e misture bem. Deixe esfriar. Enrole com as mãos bolas com cerca de uma colher de chá. Role cada bola no restante do açúcar e coloque sobre papel-manteiga. Cubra e resfrie por algumas horas. Para guardar, ponha numa vasilha de boca larga com tampa hermética.

Shortbread (amanteigado) Escocês



1½- Xícara de farinha peneirada - 1½- Xícara de açúcar peneirado
1- Xícara de manteiga (sem sal)
Coloque o açúcar e a farinha em uma tigela média; misture a manteiga até que a massa fique quebradiça. trabalhe a massa formando uma bola com suas mãos e bata por cerca de dez minutos. Forme um retângulo de 0,5cm de espessura por 35x30cm numa fôrma grande sem untar. Corte em quadrados ou losangulos de 5,5cm com uma faca afiada.
Decore com confeitos coloridos se desejar. Asse por 45 minutos ou até ficar firme e levemente dourado.
Corte novamente o shortbread nas marcas e separe cuidadosamente. Manuseie com extremo cuidado! Remova da fôrma. Guarde num pote hermético com folhas de papel-manteiga entre as camadas. Se armazenado por algumas semanas, esse shortbread assume um delicioso e delicado sabor.



Brownies das Fadas da Montanha



2 tabletes de chocolate meio-amargo - 1 xícara de farinha de trigo, peneirada
1/2 colher (chá) de fermento - 1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de nozes picadas -- 1/2 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha - 1 xícara de açúcar
2 ovos
Derreta o chocolate e reserve. Junte as nozes aos ingredientes secos e reserve. Bata a manteiga com a baunilha até obter um creme, adicione o açúcar torne a bater bem e, vá juntando os ovos um a um. Acrescente o chocolate e, por último, os ingredientes secos. Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha. Asse em forno médio. Corte em quadradinhos enquanto está quente, e deixe esfriar na forma.

Maçã Verde dos Gnomos



250 gr de farinha - 150 gr de manteiga
1 ovo - 1/3 copo de água
sal - 75 gr de manteiga
150 gr de açúcar - 10 maçãs verdes, sem casca, cortadas em 8 pedaços
Junte a farinha, o ovo, o sal e as 150gr de manteiga. Misture bem, com as mãos e vá adicionando, aos poucos, a água. Amasse bem até obter uma mistura homogênea. Abra num disco no diâmetro da forma a ser usada. Deixe descansar na geladeira. Unte uma forma de cobre com 50gr de manteiga e polvilhe com 100gr de açúcar. Disponha as maçãs e cubra com o restante do açúcar e a manteiga em pedacinhos. Coloque em fogo brando, até o açúcar começar a mudar de cor. Coloque a massa, ajustando as bordas para baixo e cobrindo todas as maçãs. Asse em forno médio, até que a massa fique levemente dourada. Vire a torta, sobre um prato, com todo o cuidado, tendo certeza que não ficou nada colado ao fundo. Sirva morna.

Pão de Mel dos Silfos



500 grs. de Margarina para bolo - 500 grs. de açúcar Mascavo
05 Ovos inteiros - 01 litro de Mel
01 quilo de Farinha - 20 grs. de Fermento químico
500 grs. de Leite comum - 20 grs. de Canela em pó
20 grs. de Noz moscada ralada
Fazer um creme com a Margarina Bolo e açúcar mascavo. Adicionar os ovos aos poucos Colocar o mel, a farinha, o fermento e os demais ingredientes juntamente com o leite. Fazer uma massa bem homogênea em seguida pingar e modelar a massa em formato de bico liso.

Tomate Seco



6,5 kg de tomates, sem sementes, cortados ao meio no sentido do comprimento
sal grosso - 6 folhas de louro
orégano - pimenta do reino em grão
12 dentes de alho inteiros - azeite suficiente para cobrir os tomates
Salgue os tomates e deixe desidratar, por 12 horas, sobre papel absorvente. Passe para assadeiras, forradas com papel de alumínio untado com azeite e leve ao forno bem baixo até secar. Distribua em vidros juntamente com os temperos. Cubra com o azeite e conserve na geladeira ou freezer.
Rendimento: 1,0 kg



Sopa Catalã

1/2 dente de alho socado - 250g de carne de boi picada
2 colheres de sopa de salsa picada - sal e pimenta-do-reino
40g de farinha de trigo - óleo de fritura ou banha
1 litro de caldo de galinha - 4 faitas de pão torrado
Picada:
2 pitadas de açafrão em pó - 2 dentes de alho
1 pitada de sal - 30g de avelãs aferventadas e torradas
30g de amêndoas aferventadas e torradas - 1/2 colher de chá de canela em pó
2 ramos de salsa - 1 colher de sopa de xerez
Para fazer a picada soque o ingredientes secos e regue com xerez e uma quantidade de água suficiente para obter uma pasta fina.
Misture o alho, a carne e a salsa. Salgue e apimente. Faça pequenos bolinhos passe na farinha de trigo. Em uma frigideira contendo um pouco de óleo ou de banha quente, doure-os de maneira uniforme. Em uma caçarola, ferva o caldo, junte o pão torrado e deixe-o desmanchar-se. Em seguida, junte os bolinhos de carne e a picada e deixe em fervura branda por 15 a 20 minutos.
Rendimentos: Para 4 pessoas.



Fondue Suíça Clássica



1 dente de alho cortado ao meio - 1 1/2 de vinho branco seco - 1 colher de sopa de kirsch
1/2 kg de queijo tipo suíço Emmental ou Gruyère, ou a seguinte combinação:gruyère e estepe)
3 colheres de farinha de trigo pimenta-do-reino a gosto - 1 colher de café de noz-moscada ralada
pão francês ou italiano.
Esfregue a parte interna da panela para fondue ou panela comum com o dente de alho. Despeje o vinho na panela e leve ao fogo baixo. Adicione o kirsch e mexa bem. Enquanto isso rale o queijo ou os queijos (como preferir); em uma tigela média, junte a farinha de trigo e misture até ficar bem úmido. Acrescente o queijo, um punhado de cada vez, ao vinho quente, mexendo constantemente com uma colher de pau, até que esteja derretido. Junte a noz-moscada, a pimenta e mexa. Corte o pão em cubos tomando cuidado para que cada um tenha um pouco de casca. Durante essa operação, mantenha a fondue aquecida sobre um rèchaud. Cada convidado espetará um cubo de pão com o garfo especial para fondue e o mergulhará na mistura quente.
Rendimento: 4 porções.



Biscoitos Encantados de Vênus



Faça-os quando quiser despertar sua energia sedutora.

½ xícara (chá) de manteiga
½ xícara (chá) de açúcar branco
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
4 gemas
1 colher (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo em pedacinhos
1 colher (chá) de essência de hortelã

Misture muito bem a manteiga, os açúcares, as gemas, a água e a essência de hortelã até formar um creme. Adicione os outros ingredientes e faça uma massa bem homogênea. Modele os biscoitos e coloque em fôrma untada. Asse em forno quente por 25 minutos. Ofereça também a quem você quer seduzir. Consagre o feitiço a Hécate.



Espaguete de Eros



Este é um poderoso condutor da sexualidade e possui grande poder de sedução.

300g de espaguete
¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
¼ xícara (chá) de queijo ementhal ralado
¼ xícara (chá) de queijo cheddar ralado
¼ xícara (chá) de queijo gouda ralado
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sobremesa) de manteiga sal pimenta do reino
1 colher (sobremesa) de manjeiricão

Cozinhe a massa e escorra bem. Misture os queijos, o creme de leite e a manteiga numa panela de cerâmica e leve ao fogo baixo até ferver, mexendo sempre com uma colher de pau.
Adicione o sal e a pimenta a gosto e o manjericão. Jogue a massa suavemente na mistura e mexa.

Consagre o feitiço a Vênus e Eros.

Maçãs Encantadas



Para quem costuma ter pesadelos.

6 maçãs cortadas
½ xícara (chá) de aveia
½ xícara (chá) de farinha integra
l ½ xícara (chá) de gergelim
½ xícara (chá) de castanhas
¼ xícara (chá) de óleo de girassol
½ colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de água
½ colher (chá) de canela

Misture as farinhas, o gergelim, a castanha, o óleo, o sal e os demais ingredientes até obter uma mistura crocante.

Coloque as maçãs numa fôrma refratária untada, despeje sobre elas e cubra com tampa ou papel alumínio. Asse por 45 minutos. Retire a tampa e deixe no forno até dourar.

Consagre o feitiço aos duendes e peça para acabar com os pesadelos.

Pão de Alecrim



Para invocar bons fluídos para o futuro.

2 colheres (sopa) rasas de água morna
15g de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de margarina
¼ xícara (chá) de mel 1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de alecrim seco

Numa tigela, coloque o fermento, a água, o sal e o mel e deixe descansar por 15 minutos. Acrescente o leite morno, a farinha e a margarina e misture até formar uma massa que desgrude das mãos (se necessário, acrescente mais farinha). Ponha o alecrim e amasse novamente. Deixe descansar até dobrar de tamanho, coloque em fôrmas para pão e asse em forno pré aquecido até dourar.

Pão do Amor



Deve ser feito especialmente para quem se ama.

500g de farinha de trigo
30g de fermento biológico
1 colher rasa (sobremesa) de açúcar sal a gosto
½ xícara (chá) de azeite gengibre
alcaparra
tomate seco
ervas (manjerona, tomilho, orégano, manjericão)

Misture o fermento e o açúcar, até dissolver. Junte o sal, o azeite, a farinha e amasse bem, pensando em seu amor. Junte à massa o gengibre ralado, as alcaparras e tomates secos picados e as ervas. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Enrole o pão em forma de meia lua ou de coração, pincele com ovo batido e asse em forno pré aquecido. Faça o feitiço às sextas feiras, de preferência na Lua Crescente ou Cheia.

Consagre o feitiço a Vênus.

Pão da Felicidade

Prepare-o quando estiver em busca de alegria e felicidade.

1 xícara (chá) de manteiga
½ xícara (chá) de leite adoçado
½ xícara (chá) de mel
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de germe de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
½ colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de passas

Misture todos os ingredientes e mexa com uma colher de pau. Coloque numa fôrma de pão untada e asse em forno quente por 1 hora.

Consague o feitiço a Júpiter.

Pão de Passas



Consagrado a Marte, indicado para quando se precisa de iniciativa e criatividade para cumprir metas.

2 colheres (sopa) rasas de água morna
15g de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de margarina
¼ xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 punhado de uva passa

Misture o fermento, a água, o sal e o mel e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, acrescente leite morno, farinha e margarina, mexendo até formar uma massa que desgrude das mãos (se necessário, acrescente mais farinha). Junte as pasas, coloque em fôrma de pão untada e deixe crescer até dobrar de tamanho. Asse em forno pré aquecido. Sirva com suco de beterraba (½ copo de suco de laranja, ¼ copo de água gelada, 1 colher (sopa) açúcar, 1 pedaço pequeno de beterraba crua. Bata tudo no liquidificador e coe.).

Consagre o feitiço a Marte.

Sopa de Pã

Indicada para afastar a melancolia.

½ xícara (chá) de uva passa
3 xícaras (chá) de iogurte natural
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
1 ovo cozido picado 6 cubos de gelo
1 pepino picado
¼ xícara (chá) de cebolinha picada sal e pimenta do reino
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de dill

Deixe as uvas passas de molho em água fria durante 5 minutos. Coloque o iogurte numa tigela grande e adicione o creme de leite, o ovo, os cubos de gelo, o pepino, a cebolinha, o sal e a pimenta do reino. Escorra a uva passa e acrescente à mistura. Junte a essa mistura 1 xícara de água fria e misture bem. Leve à geladeira por 2 ou 3 horas. Sirva enfeitada com salsa e dill picados.

Consagre o feitiço a Pã.



Poção do Amor I



1 litro de água
1 pedaço de canela em pau
3 colheres (sopa) de mel
1 punhado de pétalas de rosas de jardim (brancas ou cor-de-rosa)

Na água fervente, coloque os outros ingredientes. Para quem está procurando um amor, ou quer manter o seu. Ofereça o chá para a pessoa que você quer conquistar, ou beba sozinho. .

Poção do Amor II- dos Bruxos



1 colher (de sopa) de manjericão seco e triturado
1 colher (de sopa) de funcho seco
1 colher (de sopa) de vervena européia seca
3 pitadas de noz moscada rasteira
1/4 de xícara de vinho tinto

Coloque todos os ingredientes num caldeirão. Misture bem e leve o caldeirão ao fogo. Acenda uma vela cor-de-rosa que tenha sido untada com óleo de rosa e diga:

LUZ DA VELA, MORNA E BRILHANTE, ACENDA AS CHAMAS DO AMOR ESTA NOITE. QUE O AMOR DA MINHA ALMA COMPANHEIRA QUEIME FORTE POR MIM. ESTA É A MINHA VONTADE, QUE ASSIM SEJA!

Após a poção ter fervido por três minutos, retire o caldeirão do fogo e deixe esfriar. Coe o líquido numa gaze limpa e coloque numa xícara. Adicione um pouco de mel para adoçar a poção e beba. Se você deseja o amor de determinado homem ou mulher, concentre-se sobre ele ou ela enquanto prepara a bebida. Beba metade da poção e dê a outra metade para o ser amado a fim de que ele a beba logo que possível. Se ele ou ela for carmicamente perfeito para você, a centelha do amor será instantaneamente acesa.
Naturalmente, o resto ficará por sua conta. As melhores épocas para preparar a Poção do Amor dos Bruxos e Ciganos, como todas as poções e encantamentos de amor, são as sextas-feiras (regidas por Vênus).

Fonte: 'Wicca - A Feitiçaria Moderna', de Gerina Dunwich



Bisnagas de Groselha com Ervas Nevadas



Muito semelhantes aos Pãezinhos de Passas Hot Cross, muito mais velhos do que a tradição cristã que os popularizou.
Rende seis dúzias.

1- Colher (sopa) de suco de limão 6- Colheres (sopa) de açúcar
½- Xícara de groselhas ou passas 1- Ovo bem batido
¾- de xícara de açúcar de confeiteiro ½- Colher (chá) de semente de anis
1- Pacote de mistura para pão, ou uma medida de massa caseira pronta de pão simples.

Prepare a massa de pão de acordo com as instruções da embalagem, ou conforme sua receita, adicionando o açúcar, as groselhas (ou passas) e o ovo batido. Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local morno até ficar leve e com o dobro do tamanho, por cerca de 30-45 minutos.
Amasse a massa até ficar com cerca de 1,5 cm de espessura numa superfície polvilhada com farinha. Corte com um cortador de biscoitos untado ou com a borda de um copo grande. Coloque as bisnagas numa forma bem untada, cubra novamente com o pano de prato e deixe crescer mais uma vez até atingir o dobro do tamanho.
Asse a 155'C por 20 a 30 minutos. Misture o açúcar de confeiteiro, as sementes de anis e o suco de limão. Bata até afinar. Espalhe sobre as bisnagas.
Guarde em um recipiente tampado ou em sacos para pães.


Conserva de Maçã e Rosa

3,5l- de maçãs para torta picadas - ½l- de framboesas vermelhas
3 ½- Xícaras de açúcar - ½l- de pétalas de rosas perfumadas em pó
1- Colher (chá) de canela - 2- Colheres (sopa) de sumo de limão
¼- de xícara de nozes inglesas moídas - 1- Pacote de pectina de frutas

Siga as instruções de preparo de geléia no pacote de pectina de frutas. Pode substituir as pétalas de rosas em pó por pétalas frescas. Use apenas flores livres de pesticidas, a do seu jardim é ótima. Rende cerca de nove xícaras.

Brownies das Fadas da Montanha



2 tabletes de chocolate meio-amargo - 1 xícara de farinha de trigo, peneirada
1/2 colher (chá) de fermento - 1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de nozes picadas -- 1/2 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha - 1 xícara de açúcar
2 ovos
Derreta o chocolate e reserve. Junte as nozes aos ingredientes secos e reserve. Bata a manteiga com a baunilha até obter um creme, adicione o açúcar torne a bater bem e, vá juntando os ovos um a um. Acrescente o chocolate e, por último, os ingredientes secos. Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha. Asse em forno médio. Corte em quadradinhos enquanto está quente, e deixe esfriar na forma.

CURRY DE LEGUMES ( MAGIA DE PROSPERIDADE)



Curry siginfica mistura, ( viu bruxinho, você é uma mistura boa! RS), tempero indiano, mistura de especiarias!

Ao iniciar magia na cozinha, tenha em mente o que necessita, visualize seu desejo a todo instante, aprecie e energize cada alimento colocado na panela ," caldeirão", como benção da Deusa à nós!

Crie um clima gostoso, ( gosto de colocar o CD Celtic 3 twilight, são canções de ninar celta, transmite tranqüilidade, essencial para cozinhar de forma mágica!

Antes de iniciar, tomo banho ritual, espalho pétalas no chão da cozinha, isso dá um toque especial e cria o clima necessário a magia!), faça como o coração mandar!!!

Ingredientes:

500g de lentilha cozida em água e sal. -- 2 cenouras grandes fatiadas -- 1 batata grande picada

½ couve-flor separada em pequenos floretes -- 1 xic. De salsinha picada

½ xic. De gengibre fresco picado miudinho



Curry de temperos



Modo de fazer:

Refogar o gengibre picado em ½ xic. de azeite. Em seguida, coloque o curry de temperos e refogue a cenoura, a batata e a couve-flor. Coloque água até cobrir os alimentos e deixe cozinhar levemente. Acrescente a lentilha, e deixe o caldo apurar. Se necessário acrescente sal, e na hora de servir coloque a salsinha e coentro.

Sirva com arroz ( branco ou integral), e convide amigos ou familiares !



PÃO PARA SABATH

Enviada pela Bruxinha Danny (RJ)



Os preparativos para festivais consomem um tempo enorme para muitos, como gosto de preparar os pães, achei essa receita em um livro, é rápido e você pode trabalhar a energia no pão.

Ingredientes:

2 xic. de farinha de trigo -- ½ xic. de leite -- 1 ovo inteiro

2 colheres de sopa de margarina derretida -- 1 colher de sopa de fermento para bolo

sal a gosto

Preparo:

Amasse bem todos os ingredientes e forme pequenos pães, se desejar, recheie conforme as ervas ou grãos do sabat que está comemorando, enrole como rocambole.



QUIBE DE ABÓBORA PARA SAMHAIN

Enviada pela Bruxinha Danny (RJ)



A função dos banquetes após as comemorações é dispersar as energias concentradas no círculo, ligando as energias da terra novamente. Os alimentos deste sabá são maçãs, tortas de abóboras, milho, cerejas, chás de ervas sidra.

Ingredientes:

1 xic. de trigo para quibe lavado e levemente cozido em pouca água, alho moído, orégano e sal.

½ abóbora japonesa picada e cozida no microondas por 7 min. (ou assada)

3 colheres de sopa de farinha de trigo. -- Temperos: alho, sal, cebola picada, salsinha, hortelã.

Queijo branco picado ou ricota esfarelada. -- 1 ovo inteiro.

Preparo:

Amasse a abóbora ainda quente, formando um purê, adicione trigo, temperos, e farinha de trigo, para dar o ponto. Coloque metade da massa em forma untada com óleo, recheie com o queijo e espalhe o ovo batido por cima, cubra com restante da massa. Leve para assar em temperatura média alta por 20 minutos.



BOLO DE FRUTAS PARA YULE



Os alimentos desse sabá são o peru ( agora já sabem de onde veio o famoso peru de natal), nozes, bolo de frutas, gemada ( eca!!) vinho quente com especiarias.

Ingredientes:

4 ovos -- 1 xic. de açúcar -- 2 xic. de farinha de trigo -- 1 xic. de leite

1 tablete de margarina -- 1 colher de sopa de fermento em pó. -- Frutas frescas picadas.

Preparo:

Faça a massa misturando bem os ingredientes e batendo as claras em neve, que devem ser adicionadas por ultimo com o fermento. Despeje a massa na forma caramelizada e com cobertura de frutas frescas, leve para assar em forno médio por 20 minutos, desenforme ainda quente, enquanto o caramelo estiver mole, para soltar as frutas do fundo.



PÃO DE BATATA PARA MABON



Os alimentos desse sabá são, raízes ( cenouras , batatas), pães, vegetais, maçãs, sidra e romã ( para abençoar o retorno de Perséfone ao submundo)

Ingredientes:

½ xic. de leite morno para dissolver o fermento. -- 50g de fermento para pão

1 colher de sobremesa de sal e outra de açúcar -- 2 ovos inteiros -- 1 xic. de óleo

1 ou 2 batatas grandes cozidas e bem amassadas -- farinha de trigo para dar o ponto.

Preparo:

Vá colocando nos ingredientes líquidos a batata e depois a farinha. Amasse bem forme os pães médios para que fique bem macio. Pincele 1 ovo batido. Asse por 20 minutos.



BOLO DE MILHO VERDE PARA LAMMAS



Os alimentos desse sabá são pães caseiros, cerejas, milho, cerveja, aveia.

Ingredientes:

4 espigas de milho -- 3 ovos inteiros -- 1 tablete de margarina (temperatura ambiente)

2 xic. de açúcar -- 3 xic. de farinha de trigo -- 1 colher de fermento em pó

Preparo:

Corte o milho das espigas, coloque no liqüidificador com as gemas e um pouco de leite, bata, vá acrescentando os outros ingredientes. Coloque a massa em forma untada e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos. Se gostar acrescente à massa erva-doce.



BOLO DO AMOR

Enviada pela Bruxinha Danny (RJ)



Este é um bolo especial, faça-o como ritual, é um bolo enfeitiçado! Acredite: Um pouco de açúcar sempre é capaz de nos ensinar muito sobre amor e relacionamentos. Ofereça ao seu amor em noites de lua cheia!

Ingredientes:

4 ovos inteiros -- 1 xic. de óleo -- ½ xic. de leite -- 1 colher de sopa de baunilha

2 xic. de açúcar mascavo -- 2 xic. de farinha de trigo -- 1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó -- 1 colher de café de cravos da índia, que poderá ser em pó tb

2 maçãs vermelhas picadas -- 2 maçãs verdes picadas -- 100g de uvas passas

Creme de chantili, pronto ou feito em casa.

Modo de fazer:

Bata no liqüidificador os ovos, óleo, leite, a baunilha e o açúcar mascavo. Despeje em uma tigela e misture os demais ingredientes ( que tal usar sua a colher mágica? Para isso compre uma colher de pau , grave símbolos mágicos nela, passe 9 x pelo fogo, mergulhe 3 x na água, espalhe 3 pitadas de sal nela, nomeie e está consagrada para fins mágicos, somente você deverá tocar a colher!!!).

Unte uma forma despeje a massa, polvilhe farinha de trigo, canela e açúcar. Asse em forno médio pôr 30 min. Aproximadamente. Desenforme depois de frio e cubra com creme de chantili .



PÃO PARA SABATH

Enviada pela Bruxinha Danny (RJ)



Os preparativos para festivais consomem um tempo enorme para muitos, como gosto de preparar os pães, achei essa receita em um livro, é rápido e você pode trabalhar a energia no pão.

Ingredientes:

2 xic. de farinha de trigo -- ½ xic. de leite -- 1 ovo inteiro

2 colheres de sopa de margarina derretida -- 1 colher de sopa de fermento para bolo

sal a gosto

Preparo:

Amasse bem todos os ingredientes e forme pequenos pães, se desejar, recheie conforme as ervas ou grãos do sabat que está comemorando, enrole como rocambole.



HIDROMEL NÃO ALCÓOLICO

Extraído do livro: O Deus dos Magos, de Janet e Stewart Farrar



INGREDIENTES

1 Litro de Água de pura

1 Xícara de Mel Puro

1 Limão fatiado

½ Colher de chá de Noz-Moscada

Sal
PREPARO

Ferva todos os ingredientes num recipiente não metálico. Enquanto ferve retire a "nata" que se forma com o auxílio de uma colher de pau. Quando não estiver mais soltando "nata" acrescente o seguinte :

1 Pitada de sal, o suco de meio limão.

Coe e deixe esfriar.

Esta bebida pode substituír o hidromel alcóolico ou o vinho durante banquetes simples.



FERMENTADO DE URZE

Extraído do livro: O Deus dos Magos, de Janet e Stewart Farrar



INGREDIENTES

4,5 litros de urze em flor

30 gramas de gengibre moído

4 ou 5 cravos da índia

2 punhados de flores secas de lúpulo

450 gramas de melado

450 gramas de malte

30 gramas de fermento
PREPARO

Ponha o urze numa panela, acrescente um pouco de água e deixe ferver durante uma hora. Escorra o líquido e complete-o com água pura até obter 9 litros. Acrescente o gengibre, os cravos e as flores de lúpulo. Adicione o melaço e o malte. Ferva durante 20 minutos; depois passe por uma peneira, recebendo o líquido em um recipiente de 10 litros.

Quando a temperatura estiver na faixa de 37ºC retire um pouco do líquido e misture nele o fermento.

Quando a fermentação começar ponha a mistura no líquido que já está no recipiente de 10 litros. Tampe a boca amarrando nela um pedaço de tecido. Deixe o recipiente durante dois dias em um lugar que não seja frio. Depois passe o líquido para garrafas menores e arrolhe-as (sem apertar muitas as rolhas), deixando-as assim durante um dia; em seguida aperte as rolas e amarre-as com arame para impedir que estourem. Em três semanas a bebida está pronta para ser consumido.



TIGELA DE MAIO

Extraído do livro: O Deus dos Magos, de Janet e Stewart Farrar



INGREDIENTES

15 gramas de folhas de aspérula

1 limão com casca cortado em rodelas

4,5 litros de vinho branco
PREPARO

Adicione as folhas de aspérula e as rodelas de limão ao vinho e deixe macerar de 4 a 6 horas. Passe o líquido por uma peneira e deixe-o gelar



HIDROMEL ALCÓOLICO

1ª RECEITA

Extraído do livro: O Deus dos Magos, de Janet e Stewart Farrar



INGREDIENTES

HIDROMEL INGREDIENTES

1/2 quilo de mel batido até ficar branco

200 mililitros de chá fraco e frio

suco de 1 laranja

suco de 1 limão

15 gramas de fermento

nutriente do fermento

¼ de colher de chá de ácido tartárico

1 torrão de açúcar por garrafa.

Água mineral
PREPARO

Misture água ao mel até obter 4,5 litros e ferva a mistura, mexendo até dissolver tudo.

Ferva em fogo brando durante 5 minutos. Acrescente o chá frio. Deixe esfriar até obter a temperatura de 37º C; acrescente o suco de laranja e limão e espalhe por cima o ácido tartárico, o nutriente do fermento e o fermento, esfarinhando-o com os dedos.

Filtre em um pedaço de musselina, recebendo o filtrado no vidro onde ocorrerá a fermentação.

Ponha um tampão de algodão no gargalo do vidro e deixe-o durante 3 dias em um lugar que não seja frio; de quando em quando, sempre que se formar espuma, substitua o tampão de algodão e limpe o gargalo.

Use um sifão para transferir o líquido para outro vidro, fechando-o com uma tampa, pois a fermentação vai continuar. Ponha o vidro em um lugar escuro e que não seja frio e deixe-o em repouso durante três meses ou até a fermentação parar e o líquido ficar transparente. Engarrafe o líquido colocando um torrão de açúcar em cada garrafa. Depois arrolhe muito bem as garrafas, deixando-as em repouso por no mínimo um ano.



HIDROMEL ALCÓOLICO

2ª RECEITA

Extraído da Associação Apícola: Http://www.persocom.com.br/api.df



Esta receita deve ser lida com atenção. No final dela, é apresentada uma tabela de correspondências para facilitar a vida dos amigos. Traz os cuidados e muitas observações para que vc obtenha um hidromel de excelente qualidade, mas requer paciencia e cuidados.

O Hidromel é a bebida alcoólica mais antiga do mundo. Heródoto e Aristóteles nos relatam diversos feitos dos deuses e semi-deuses do Olimpo , e era o hidromel o precioso néctar dos deuses que estava sempre presente às libações dos nubentes em lua-de-mel; pois era considerado como afrodisíaco.

É muito importante de se utilizar água doce para sua fabricção , água da chuva, ou eventualmente água fervida. A água de poço ou água de torneira (água canalizada), mesmo se ela é doce, não convém , devido às substâncias estranhas que ela contém. E,sob hipótese alguma utilize água clorada, javelizada ou tratada com flúor

Use somente mel de boa qualidade, não enfumaçado, não fermentado ,mel dos opérculos é excelente.

Ë muito importante se utilizar leveduras apropriadas para o hidromel, pois algumas morrem quando o hidromel atinge 4 graus percentuais de alcool, então é uma cerveja que se poderi fabricar com esta levedura; um bom hidromel com mais de 12 graus percentuais de alcool pode ser obtido com leveduras de vinho; se não encontrá-las no comércio local, pode ser obtida a partir de uvas, as mais maduras possíveis, no limiar do apodrecimento, não podres !!! e que não foram lavadas ou esterilizadas ou tratadas com algum produto fito-sanitário, na impossibilidade de se obter uvas pode ser usado abacaxís nas mesmas condições de amadurecimento, o fermento estará na casca. Atenção, aquele posinho branco na casca das uvas é frutose e não é para ser retirado a título de higienização.

Eu tenho utilizado o fermento biológico ( não use o químico ex Pó Royal) Fleishmann ou o importado da Austrália Maury.

Se for utilizado em demasia dará um gosto de cerveja no hidromel.

Existem fermentos puros vendidos em pequenos frascos e devem ser multiplicados, antes de serem usados, com todas as precauções anti contaminação, não tocar com as mãos, o rôlha do frasco já com o saca-rôlhas espetado deve ser cuidadosamente passada na chama do gás para esterilizar qualquer fermento estranho que possa estar pousado nas proximidades.E com o cuidado devido, colocar aqueles poucos mililitros em um "pioneiro" ou seja o seu mosto pioneiro que fará fermentar a mistura de água e mel no recipiente maior. Não aqueça o fermento somente ligeiramente a rôlha e o gargalo do frasco. O fermento tem que estar vivo para sob temperatura de 18 a 24 graus fermentar o mosto.

Os melhores resultados são obtidos com cultura pura de fermentos de uva. Sempre use o fermento natural Saccharemicys Cerevisae e de preferência do tipo Elipsoideus que consegue sobreviver, resiste à sufocação até mesmo em alguns casos 15 % de ácool, e é muito mais econômico ( em relação ao teor de acúcar da mistura, água e mel, consegue com 17 a 18 g de acúcar dar um grau alcoolico . !!!

O mosto deve ser fervido durante 2 minutos apenas ,e a espuma retirada com escumadeira ou colher de pau . Esterilize com água fervente ou mesmo com o próprio mosto fervente o barril de madeira ou a bombona ( se for de plástico,use alcool). Use uma vávula de fermentação para vedar o mosto em fermentação, nas primeiras horas e durante mais ou menos 3 dias, é violenta. Se não tiver vávula de fermentação no comércio local, use um tubo de borracha, ou destas mangueirinhas de plástico transparente que se utiliza nos filtros de água ozonizada , acopaldas em uma rolha furada, e passando sua extremidade ( da mangueira é claro) em um copo ou vasilha maior que isto com água, para borbulhar todo o CO2 que for produzido na fermentação sem o risco de contaminar a mistura com fermentos estranhos que poderiam atacar o hidromel transformando-o facilmente em vinagre.

Eu uso a tal rolha , de borracha, já perfurada no centro, com mangueirinha de pouco mais de 1m de extensão, mas com óleo mineral neutro, sem qualquer cheiro, na extremidade do tubo, como um sifão de óleo mineral, pois este não evapora como água, e não fica rançoso se utilizar azeite de oliva ou óleo de soja etc.

Esta mangueirinha com óleo na ponta é fixada com fita tipo "durex" ou fita crepe no garrafão de 20 litros destes de plástico usados para água mineral. Tudo deve permanecer no escuro, se não for possível, faça uma saia preta para o garrafão. É claro que não pode ser aquecido ao sol. Pois acima de 36 graus os fermentos começam a morrer ou ficar em letargia, o mesmo acontece abaixo de 10 graus Centígrados.

Evite adicionar produtos químicos ao mosto,adicione ácido tartárico puro na proporção de 25 gramas por hectolitro da mistura para facilitar à ação dos fermentos. Mas se estiver usando mel de opérculos quase nada mais é necessário. Ou seja ,os opérculos "sujos" de mel ( melados) tem todas as substâncias para alimentar devidamente os fermentos.

A proporçao de mel a ser usado no mosto depende da quantidade de graus alcoólicos que se quer atingir quando o hidromel estiver pronto, o peso específico de 1114 não deve ser ultrapassado, pois do contrário o excesso de açúcar na mistura além de impedir a atuação do fermento devidamente, dará um hidromel xaroposo e desagradável ao paladar.

Use um densímetro, sempre medindo com a temperatura de 20º centígrados, pois do contrário duas coisas podem acontecer, a medida ter um erro em função da temperatura ou estourar o densímetro em função da alta temperatura ou choque térmico , se o densímetro não for de vidro pirex. (já quebrei alguns). Você pode comprar um densímetro, quebra-galho, numa casa de baterias de carro. ë claro que você vai usar um virgem, um que nunca foi usado para testar o ácido de baterias de automóveis. O problema com estes densímetros de baterias de automóveis é que geralmente não marcam muito além do 1100 e você deve estimar com o "olhometro" as marcas de 1114 etc... Se você for inventivo, pode fazer o seu próprio densímetro, os ingredientes passam a ser então : chumbo para caça dos mais fininhos poucas gramas, cera colorida, se for de abelhas ponha um pouco de colorau (urucum) ou corante de anilina, um tubo de vidro, daqueles de laboratório, que possam moldar à chama do bico de gás, para solda, fazendo a calibragem em água destilda a 20º centígrados e depois em álcool absoluto também a 20ºonde pode se obter o 1000 para água e 794 para o álcool.

Use sua criatividade para se obter o 1114 etc...Fiz um de plástico, que hoje funciona muito bem, o pior da história foi escrever na tirinha de papel os números com uma caligrafia !!! no final escrevi Made in Chechenia !!!

A fermentação estará completa mais ou menos 3 meses após quando o líquido fica límpido com deposição de todo o material que estavaem suspensão. Já pode ser decantado e sifonado para outro garafão ou barril (esterilizado) ainda irá fermentar lentamente, se for engarrafado deverá ser consumido logo, caso contrário poderá estourar as garrafas. Se quizer fazer champanha está na hora, de engarrafar com um pouco de hidromel ( meio a meio é melhor) mais novo ainda,garrafas próprias,fortes,rolhas próprias para campanha e arame de ferro nas garrafas.Cuidado elas podem explodir mesmo !! Risco de ficar cego !! ë melhor so fazer champanha quando for doutor no assunto.

Com um mosto com o peso especifico entre 1090 g/l a 1114 g/litro obtém-se bons hidroméis com teor alcoólico entre 10 a 15º

O hidromel velho, que reposou longos anos em barris de carvalho são melhores que qualquer vinho francês ou italiano , mas um hidromel novo de 3 meses apenas é uma bebida nem sempre melhor que um vinho da mesma idade. Ou seja hidromel "old" é incomparavelmente melhor que vinho "old" . Um kg de mel para 5 litros d'água é muito pouco e dará um hidromel que não se conservará por muito tempo, o máximo é 2,5 kg de mel para 5 litros d'água espumante peso específico 1058 ou 1,25 kg por 5 litros d'água, seco não espumante 1,5 kg , demi-sec 1,75 a 2,5 kg de mel por 5 litros d'água.
TABELAS AUXILIARES

Para barril de 100 litros de capacidade:

Espaço vazio a deixar 1 litro

Água 74 litros

Mel 25 litros ou 37 kg

Ácido Tartárico 25 gramas (opcional a seu máximo critério)

Pioneiro de fermento 5 litros (deve ter sido ativado 3 a 7 dias atrás)

Para se mensurar o teor alcoólico do hidromel pode se usar o densímetro, pois um alcoometro só se presta para mistura de álcool e água. Ou seja somente para vinhos ou hidroméis completamente secos, onde todo o ácucar fora consumido pelos fermentos. No caso do hidromel, doce ou demi-sec, que é o mais comum de se obter, faça a medição do peso específico do mosto inicial( antes de iniciar a fermentação) e depois quando terminar a fermentação, a diferença de peso específico se multiplicada por 1,25 % dará o álcool por volume do hidromel. Ex.: peso específico inicial 1,114 (26,06 % de açúcar e zero % de álcool) peso específico final 1,053 ( 13,04 % de açúcar e x % de ácool)

diferença = 0,061

teor alcoólico = 125 x 0,061 = 7,63 % de álcool. Este hidromel seria muito doce e de baixo teor alcoólico.

Neste caso o hidromel não está pronto, deve-se esperar mais algum tempo para que os fermentos possam "comer" mais o açúcar e transform-a-lo em álcool.

Assim, se o peso específico da mistura em fermentação baixar para 1,008 ;a diferença entre o inicial e o final seria então 0,106 ;que multiplicado por 125 ;acusaria um excelente hidromel com um teor alcoólico de 13,25 % e com um nível de acúcar que poderia classificar o hidromel como meio-seco.

Na verdade, se uma outra mistura inicial tivesse peso específico de 1,090 ( de ante-mão espera-se um hidromel seco) e se a fermentação conseguir chegar a 1,008 ter-se-ia um hidromel de 125 X 0,082= 10,25º

E se este fermento conseguir ir mais além e "devorar" todo açucar restante ;talvez até baixar o peso específico para 0,975 ( mais leve que a água; sinal de muito álcool ) daria um teor alcoólico de 125 X 0,115 = 14,37º ou seja , um hidromel seco e forte. Em média o teor alcoólico do hidromel chega a 12º semelhante aos vinhos de uva, afinal de contas os fermentos são os mesmos, saccharomyces cerevisae elipsoideus



UP



INGREDIENTES

1 xícara de cenoura picada em cubinhos

1 xícara de ervilhas frescas

½ xícara de pimentão vermelho

½ xícara de pimentão amarelo

1 xícara de abóbora japonesa cortada em cubos

1 colher de café de alecrim

3 batatas cortadas em cubo

½ colher de páprica picante

1 pitada de cominho

1 pitada de canela

3 a 4 cravos da índia

1 dente de alho

½ cebola pequena ralada

2 colheres de óleo de gergelim

sal a gosto

Água mineral

Salsinha
COMO PREPARAR

Junte em uma panela (ou caldeirão) o óleo para aquecer, junte a cebola, o alho, os cravos e o alecrim e dê uma leve fritada, quando a cebola e o alho estiver douradinho, junte a cenoura, a batata para fritar, mexa para não grudar. Depois de levemente fritas, junte um pouco de água para que cozinhe. Antes de estarem completamente cozidas, junte a abóbora e deixe cozinhar um pouco mais. Quando notar que a abóbora já está meio cozida, junte as ervilhas, os pimentões a páprica e mexendo de vez em quando, com suavidade no sentido horário. Observe os alimentos. Cuidado para não amassa-los. Notando que já estão cozidos, retire do fogo e junte o sal, mexa. Coloque o UP em uma tigela e enfeite com a salsinha. Sirva com arroz branco ou integral. Ahhh...vá acrescentando a água na medida em que vai acrescentando os ingredientes.



MOEDAS DE OURO



INGREDIENTES

1 lata de espigas de milho em conservas

cenouras

Pimenta do reino

Ramos de salsinha fresca

Suco de ½ laranja

Suco de ½ limão

3 colheres de azeite de oliva

sal marinho
COMO PREPARAR

Corte as espiguinhas em rodelas finas e reserve. Raspe a casca das cenouras e corte todas em rodelas finas. Feito isto, coloque-as para cozinhar em água com sal a gosto. Eu, particularmente, gosto de cozinhá-las no vapor para que não percam suas propriedades e mantenham a cor viva. Mas se preferir cozinhar diretamente na água, a dica que eu dou para que volte a cor vibrante delas é que assim que você apagou o fogo e as escorreu, coloque-as todas dentro de uma bacia de gelo para um choque térmico. Voltam a parecer vivas.

Em uma saladeira, misture o milho com as cenouras. Sobre os dois, junte o azeite o suco da laranja, o suco do limão e mexa com cuidado para que não vire um purê. Sobre a salada junte a salsinha fresca e a pimenta do reino para enfeitar e enriquecer o prato.



MOEDAS DE PRATA



2 pepinos

rabanetes

Pimenta do reino

Ramos de salsinha fresca

Suco de ½ laranja

Suco de ½ limão

3 colheres de azeite de oliva

sal marinho

COMO PREPARAR

Fatie os pepinos e rabanetes em rodelas finas. Coloque-os em uma saladeira e sobre eles junte o suco de laranja, de limão, sal marinho a gosto e o azeite. Misture tudo com cuidado e enfeite com a pimenta e com a salsinha.



SALADA DOS TESOUROS



INGREDIENTES

Para Moedas de Ouro: Ver Esta Receita

Para Moedas de Prata: Ver Esta Receita

Tomate vermelho

gengibre

2 colheres de chá de gergelim dourado

maçã

uvas passas

sal marinho

óleo de oliva

suco de laranja e limão ou vinagre de maçã

salsinha fresca

crotons
COMO PREPARAR

Prepare a primeira parte das moedas de ouro, ou seja, corte as espigas em rodelas e cozinhe as cenouras com um pouco de sal. Prepare a primeira parte das moedas de prata, ou seja, corte em rodelas o pepino e o rabanete. Os 4 ingredientes em uma saladeira.

Pique um tomate vermelho em cubos pequenos e junte com as moedas.

Descasque o gengibre e pique ele em pedaços muito pequenos. Não exagere, tenha em mente que é para eles darem apenas um toque especial. Junte com as moedas e com os tomates. Junte, também, o gergelim dourado.

Corte as maçãs em cubos pequenos e delicados e coloque sobre os demais ingredientes que já estão na saladeira, juntamente com as passas.Mexa tudo com delicadeza.

Em um mix, ou liqüidificador ou mesmo com as mãos, num recipiente que não seja de metal, junte o suco de laranja de ½ laranja e o suco de ½ limão, ou o vinagre, se vc o preferiu, e o azeite. Bata, até obter um tipo de creme que deverá ser jogado imediatamente sobre a salada e que deverá ser enfeitada com a salsinha e com os crotons (pequenos pedaços de pão torrado partidos em quadradinhos)



BERIJELAS DA LUA



INGREDIENTES

1berinjela grande

2 colheres de manteiga

1 cebola grande picada

2 centímetros de gengibre picado fino

2 tomates grandes picados

1 colher de chá de cominho moído

1 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta do reino
COMO PREPARAR

Ferva a berinjela numa panela de cerâmica, até ficar macia. Deixe esfriar com a panela tampada. Descasque-a e transforme-a em purê. Numa outra panela, refogue a cebola e o gengibre. Adicione os tomates, o cominho, o sal e a pimenta. Continue cozinhando, mexendo suavemente. Quando os tomates estiverem desmanchados, adicione a berinjela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.

Segundo a autora, esta receita deve ser realizada para um dia em que esteja necessitando de ajuda financeira.



BATATAS DA FELICIDADE



INGREDIENTES

6 batatas grandes

¼ de xícara de manteiga

200 gramas de iogurte

1 colher de chá de alecrim

2 colheres de chá de salsa

1/8 de colher de chá de sálvia

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 xícara de salsa picada para enfeitar
COMO PREPARAR

Receita dedicada para quebrar a tristeza. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Descasque-as e faça um buraco em cada uma delas. Pegue o que tirou da batata e amasse bem. Adicione a massa ¼ de manteiga, e mexa. Adicione o iogurte, alecrim, salsa, sálvia, sal e pimenta e bata tudo até que obtenha uma mistura cremosa e fofa. Recheie as batatas, pincele-as com a manteiga derretida. Arrume-as numa assadeira de cerâmica e asse-as em forno quente por 15 minutos. Salpique com a salsa.



ARROZ DE AFRODITE



INGREDIENTES

1 ½ xícara de arroz

1 ramo de brócolos, contado em pequenos galhos

¼ de xícara de azeite de oliva

1 xícara de cebolinha picada

1 pimentão vermelho cortado em cubinhos

1/12 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta do reino

1 colher sopa de curry

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1 ½ colher de chá de açúcar
COMO PREPARAR

Receita para suave encantamento de amor. Coloque 3 xícaras de água para ferver. Quando estiver fervendo, jogue o arroz e o brócolis e deixe ferver por 20 minutos. Escorra-o e reserve-o . Numa frigideira, coloque o azeite para esquentar acrescente o pimentão, a cebolinha, o sal e a pimenta do reino. Refogue por 2 minutos e, ao final, coloque o curry, deixando-o cozinhar junto por mais 1 minuto. Tire do fogo e acrescente o vinagre e o açúcar. Despeje esta mistura sobre o arroz e o brócolis, misture bem. Vc pode servir esta salada, morna ou fria. Consagre este prato a Afrodite.



ARROZ DA ESPERANÇA



INGREDIENTES

2 xícaras de arroz cozido

½ xícara de manteiga derretida

½ xícara de cebola picada

½ xícara de queijo suíço picado

2 ovos batidos

2 xícaras de leite

1 ramo de espinafre cozido e picado

1 ramo de brócolis cortado em pequenos galhos e cozido

1 colher de sal com alho
COMO PREPARAR

Consagre esta receita a Pã. Indicado para restaurar a esperança. Misture todos os ingredientes e asse por cerca de 20 minutos. Sirva com salada verde de sua preferencia.



ARROZ ONÍRICO



INGREDIENTES

1 colher de chá de óleo de gergelim

1 cebola picada

4 cravos

½ colhe de chá de curry

1 pauzinho de canela

2 dentes de alho espremidos

Sal a gosto

4 folhas de louro

1 mão cheia de passas sem sementes

1 mão cheia de amêndoas

4 xícaras de água

2 xícaras de arroz integral

1 xícara de ervilhas frescas

1 xícara de milho verde

1 xícara de vagens em pedacinhos

1 xícara de cenoura ou pedacinhos.
COMO PREPARAR

Para obter êxito no que almeja. Refogue o arroz com os temperos. Acrescente as cenouras e deixe cozinhar um pouco. Quando o arroz e a cenoura estiverem quase cozidos, acrescente o milho, ervilha e as vagens. Quando o arroz estiver cozido, junte as passas e as amêndoas. Sirva em uma travessa de barro. Consagre esta receita às forças do Sol.



FEIJÃO DA BRUXA



INGREDIENTES

2 xícaras de feijão (para proteção contra energias malignas)

1 cebola pequena ralada

3 folhas de louro (para visões e boa sorte)

½ colher de café de noz-moscada ralada (atrai prosperidade)

pétalas de rosa fresca (para o amor)

4 colheres de azeite de oliva (energia)

1 colher de chá de gengibre ralado (para proteção)

2 dentes de alho cortado em pequenas fatias

1 pequeno pau de canela (estimulante sexual, traz dinheiro e felicidade)

sal a gosto

Salsinha

Água mineral para cozinhar
COMO PREPARAR

Lave o feijão e preferencialmente no caldeirão de ferro coloque a água, o feijão, o sal e deixe cozinhar. Quando o feijão estiver pronto, reserve-o. Em uma frigideira, junte o óleo, o alho a cebola e os demais ingredientes e de uma leve fritada mexendo tudo com cuidado, se utilizando de uma colher de pau. Quando os ingredientes estiver pronto, despeje tudo dentro do feijão e mexa tudo em sentido horário, mentalizando e solicitando aos Deuses que te dêem poderes que você julga precisar.



BOLO DE LIMÃO DE MORGANA



INGREDIENTES

8 ovos

4 xícaras de açúcar mascavo

2 xícaras de farinha comum

2 xícaras de farinha integral

2 xícaras de leite

2 limões raspados

1 xícara de óleo de gergelim

1 colher de chá de fermento

1 pitada de cardamomo

1 xícara de passas

½ xícara de amêndoas

1 pitada de pétalas secas de rosas.
COMO PREPARAR]

Bolo propício para a sedução, deve ser preparado na lua cheia. A autora da a dica de queimar pétalas um incenso feito com pétalas de rosas, 4 dentes de cravo e 2 folhas e louro. Depois do bolo estar pronto, a autora sugere que sirva o bolo numa mesa com toalha cor-de-rosa, clara, ornada com orquídeas e/ou rosas. Se preferir pode colocar sobre a mesa uma cesta com maçãs vermelhas.

Enquanto prepara a receita, concentre-se e dedique a Morgana. Bata o açúcar com o óleo. Junte os ovos. Depois de bater bem, acrescente as farinhas, o fermento e o leite. Continue batendo, junte os demais ingredientes e ponha para assar.



BISCOITOS ENCANTADOS



INGREDIENTES

3 xícaras de farinha

2 ovo

1 xícara de açúcar

1 xícara de amêndoas moídas

½ xícara de nozes picadas

½ xícara de gergelim dourado

4 colheres de manteiga em temperatura ambiente

1 pitada de canela
COMO PREPARAR

Em uma tigela de vidro ou barro, misture todos os ingredientes e amasse tudo com as próprias mãos. Enquanto amassa, cante, recite, sinta-se totalmente feliz. A massa estará no ponto quando estiver totalmente misturado os ingredientes e estiver legal para modelar. Sentindo que ela está pronta, coloque sobre uma superfície devidamente limpa e com um pouquinho de farinha. Abra a massa com as mãos, dando a ela a espessura desejada. Se utilizando de uma faca ou moldes, corte o formato dos biscoitos. Exemplo: estrelas, bonequinhos, bonequinhas, casinhas, crescente, use sua imaginação. Leve para assar até que fiquem levemente dourados. Retire do forno, deixe esfriar completamente, guarde-os em um pote que tampe bem.



BISCOITOS ENCANTADOS



INGREDIENTES

½ xícara de manteiga

½ xícara de açúcar branco

½ xícara de açúcar mascavo

4 gemas

1 colher de chá de água

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 ½ xícara de chocolate meio amargo em pedacinhos

1 colher de essência de hortelã
COMO PREPARAR

Receita para sedução. Prepare na lua Nova onde a influência de Lilith é mais poderosa. Misture a manteiga, o açúcar, as gemas, a água e a essência. Misture muito bem até formar um creme. Adicione os demais ingredientes e faça uma massa bem. Modele os biscoitos e coloque-os para assar.



BOLO EM CRESCENTE



INGREDIENTES

1 xícara de amêndoas bem moídas

1 ¼ de xícara de farinha

½ xícara de açúcar de confeiteiro

2 gotas de extrato de amêndoas

½ xícara de manteiga derretida

1 gema de ovo.
COMO PREPARAR

Misture as amêndoas, a farinha, o açúcar e o extrato até que estejam completamente misturados. Com as mãos, passe na manteiga e na gema de ovo ate que esteja bem misturado. Resfrie a massa. Preaqueça o forno a 150.º C. Separe pedaços da massa do tamanho de uma noz e de forma de crescentes. Deposite em folhas amanteigadas e asse por cerca de 20 minutos. Podem ser servidas durante o banquete simples, especialmente nos Esbats.



MAÇÃ DO AMOR



INGREDIENTES

4 a 6 maçãs vermelhas e grandes

2 taça de vinho branco

2 xícaras de mel

suco de limão

água mineral

1 xícara de amêndoas picadas

4 colheres de sopa de semente de papoula

1 xícara de pistache sem casca

1 xícara de uvas passas

2 colheres de manteiga

canela a gosto

1 pitada de colher de café de cravo
COMO PREPARAR

Lave bem as maçãs e prepare em um recipiente uma solução de água e limão. Com muito cuidado deixe uma cavidade dentro de cada uma e separe a parte que está dela sendo tirada. Quanto mais funda a cavidade, melhor. Reserve-as. Importante: enquanto tira a polpa, é importante que lave a maçã na água com limão para evitar que ela fique preta. Com a poupa, pode colocar em um recipiente com algumas gotas de limão, tb.

Com a polpa que tirou de dentro delas, separe o miolo onde ficam as sementes, pois esta parte é meio dura. O que sobrar da polpa deverá ser misturado com 3 ou 4 colheres de mel, com a amêndoa, papoula, pistache, uvas passas, manteiga, cravo e canela. Mexa tudo muito bem. Acrescente algumas colheres de vinho e volte a mexer. Este recheio não deve ficar muito mole, portanto acrescente pouco vinho.

Após a mistura, recheie todas as maçãs e arrume-as em uma assadeira alta e reserve-as. Em uma panelinha, leve ao fogo o restante do mel e o vinho. Certifique-se que o mel está bem diluído.

Tire do fogo e jogue sobre as maçãs.

Leve ao forno e de tempo em tempo jogue a calda sobre as maçãs para que a calda penetre no recheio. e tire no ponto que achar legal para você, coloque-as com cuidado em uma compoteira e jogue a calda sobre elas. Eu gosto das minhas quando a calda começa a ficar meio espessa. Outras pessoas gostam que a calda fique rala. A escolha é particularmente sua.



CREME DE CRAVO DE DEFUNTO PARA BELTANE



INGREDIENTES

2 xícaras de leite

1 xícara de pétalas de cravo de defunto

¼ de colher de chá de sal

3 colheres de sopa de açúcar

1 pedaço de baunilha com cerca de 3 a 4 cm

3 gemas de ovos, levemente batidas

1/8 de colher de chá de calicanto

1/8 de colher de chá de noz-moscada

½ colher de chá de água de rosas creme batido.
COMO PREPARAR

Usando um pilão ou colher moa as pétalas. Misture o sal, o açúcar e os temperos. Ferva o leite com as pétalas e com a baunilha. Remova a baunilha e acrescente as gemas levemente batidas e os ingredientes secos. Cozinhe em fogo baixo. Quando a mistura cobrir a colher acrescente a água de rosas e esfrie. Cubra com o creme batido, e enfeite com pétalas.



CANUDOS FÁLICOS



INGREDIENTES PARA MASSA

150 gramas de amêndoas moída (ou amendoim torrado, ou pistache, ou avelã, ou castanha do Pará)

2 gemas de ovos

200 gramas farinha de trigo de boa qualidade

2 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de manteiga derretida
COMO PREPARAR

Em uma vasilha coloque 150 gramas (reserve 50 gramas) de farinha e a farinha da amêndoa (ou outro que vc escolheu) misture os dois. Junte o açúcar e volte a misturar. Abra um centro nesta primeira mistura e junte as gemas de ovos previamente misturadas e as 3 colheres de manteiga derretida.

Com as mãos misture tudo delicadamente. O ponto da massa estará certo quando notar que a massa está leve e que pode ser modelada por suas mãos, se a massa tiver mole, acrescente aos poucos as 50 gramas de farinha remanescente até que chegue no ponto da massa desejado. Pegue pequenos pedaços da massa e comece a modelar na forma fálica. Deixando uma cavidade no centro para que possa ser recheado com creme.

DICA: para ficar fácil, vc pode adquirir em lojas especializadas, canudos próprios em metal para fazer canudinhos. Neste caso vc deverá modelar a massa por fora deles, não esquecendo de modelar a forma fálica.

Feito a modelagem de toda a massa, leve ao forno pré-aquecido e deixe assar até obter uma coloração dourada.

Assim que estiver prontos espere esfriar e reserve.
INGREDIENTES PARA O CREME

½ litro de leite

2 colheres de creme de leite

1 fava de baunilha

2 gemas de ovos

2 colheres de sopa de côco branco ou queimado

açúcar ou mel a gosto

maizena para engrossar
Misture ao leite, o creme de leite açúcar (ou mel), a baunilha, as 2 gemas misturadas, o côco. Com uma colher de pau, mexa sem parar até que a mistura comece a ferver. Neste ponto, retire a baunilha e acrescente a maizena que deverá estar dissolvida em um pouco de leite. Junte a maizena as poucos e não pare de mexer. Deixe com a consistência firme para que não escorra. Deixe ferver por mais alguns minutos, desligue o fogo e deixe esfriar.

Quando o creme estiver morno, quase frio, recheie os canudinhos. Esta pronto para ser servido em rituais para o Deus.



BARRINHAS DE MEL DE DIANA



INGREDIENTES

1 ½ de mel

3 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de farinha integral

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de casca ralada de laranja

2 a 3 colheres de chá de canela

4 cravos moídos

½ xícara de amêndoas

½ xícara de passas

1 pitada de cardamomo

1 pitada de noz moscada
COMO PREPARAR

A dica da autora é que as barrinhas sejam preparadas num dia de sol. Coloque o mel numa panela de barro e deixe cozinhar em fogo brando até transformar-se em líquido. Adicione a manteiga, a farinha e o fermento, e mexa até virar uma massa consistente. Adicione os outros ingredientes. Coloque a massa numa forma untada e asse por uns 20 minutos. Sirva as barrinhas com muita alegria.



BOLINHO PARA SABBAT



INGREDIENTES

1 xícara de manteiga

1 xícara de mel

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de creme de leite fresco

1 colher de sobremesa de fermento em pó

½ colher de chá de sal

1 ovo
COMO FAZER

Misture todos os ingredientes, mexendo muito bem com uma colher de pau. Depois de bem misturada a massa, distribua em forminhas devidamente untadas e enfarinhadas. Asse em forno previamente aquecido por 15 a 20 minutos.