PÃO DE MEL DE DAMASCO

Massa:

- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
- 1/2 xícara (chá) de café coado e frio
- 1 xícara (chá) de mel
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (café) de cravo moído
- 1 colher (café) gengribre em pó
- 1 colher (chá) canela em pó
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 gramas de chocolate meio amargo derretido
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- margarina para untar as forminhas

Recheio:

- 500 gramas de damasco
- aproximadamente 8 colheres de sopa de açúcar
- água para o cozimento

Cobertura:

- 1 kg de cobertura de chocolate ao leite


Modo de PreparoMassa:

Em uma tigela coloque os ovos e bata. Acrescente o óleo e o
chocolate em pó. (Sempre mexendo ao acrescentar os
ingredientes).
Acrescente o iogurte, o café, o mel, o açúcar mascavo, as
especiarias (cravo, canela e gengibre).
Acrescente o trigo ao poucos, sempre mexendo a massa.
Junte o chocolate derretido e mexa a massa até formar uma massa
lisa.
Peneire o bicarbonato e o fermento e adicione-os à massa.
Coloque a massa nas forminhas para pão de mel untadas com
margarina.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos, à uma
temperatura de 200 graus.
Espere esfriar, corte-os ao meio e recheie (deixe 1 cm de altura
de recheio)

Recheio:

Coloque os damascos com o açúcar e a água no fogo.
Deixe ferver até que os damascos estejam macios.
Bata no liquidificador.

Cobertura:

Banhar os pães de mel em cobertura de chocolate ao leite
derretido e temperado.

PIRULITO DE PÃO DE MEL DA SOLE

Ingredientes- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite comum (use a lata do leite condensado como
medida)
- 1 xícara de chá de mel silvestre
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de cravo pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato se sódio
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 500 grs de chocolate ao leite fracionada
- 250 grs de chocolate meio amargo fracionada
- margarina sem sal para untar as forminhas
- farinha de trigo pra polvilha.

Modo de PreparoModo de fazer: bata todos os ingredientes no liquidificador,
colocando primeiro o leite condensado e o mel; em seguida as
especiarias, o trigo e o chocolate em pó, alternando com o leite,
por último o fermento e o bicarbonato. unte as forminhas e
polvilhe com o trigo, disponha a massa até a metade da forminha e
leve para assar de 180 a 200 graus por uns 20 minutos. deixe
esfriar, e após recheie com doce de leite gelado e coloque um
palito de sorvete até a metade do pão de mel. de o banho de
chocolate, decorando a gosto com confeito colorido e coloque na
geladeira para firmar o chocolate ou se preferir depois de seco o
chocolate decore com chocolate colorido. embale em saquinho
plástico passe uma fitinha colorida e está pronto o pão de mel da
sole no palito.

PÃO DE MEL GOSTOSURA

Ingredientes270 gramas de mel silvestre,
202 gramas de açucar mascavo,
22 gramas de chocolate em pó,
01 colher de cafe rasa de canela em pó,
01 colher de cafe rasa de cravo em pó,
01 colher de cafe rasa de gengibre em pó
03 raspadas de noz moscada,
01 colher de cafe cheia de bicarbonato de sodio,
01 colher de sopa rasa de fermento em pó,
404 gramas de farinha de trigo,
1/4 de xicara de leite integral,
200 gramas de creme de leite homogeneizado
200 gramas de chocolate ao leite barra
Doce de leite para rechear.

Modo de PreparoEm um bol coloque o mel, o açucar mascavo, o chocolate em po, as
especiarias, o creme de leite e o leite integral. Bata tudo ate
que fique bem misturado.
Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento
peneirados à mistura, batendo com a mão, para a massa ficar bem
leve.
Pre aqueça o forno em 180 graus, em quanto coloca nas forminhas
unitarias.
Já no forno, o tempo de cozimento é de 34 minutos para a
prateleira de baixo e mais 10 minutos para a de cima.
Apos esfriar, abra uma tampinha, e com a boleadeira abra um
pequeno buraco e recheie com doce de leite.
Glace com chocolate ao leite.
E aproveite!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Rende +- 50 unidades .

PÃO DE MEL SERTANEJO DO MÁRCIO

Ingredientes1-latar de achocolatado em pó
8-ovos
1 kg-de massa de madioca
500g-de açúcar fino branco
300g-de margarina
1/2 meio vidro de leite de coco
1/2 meio copo de chá de café solúvel forte
2-colheres de cravo,canela em pau e erva doce
1 1/2-colher de sobrimesa fermento p/ bolo

recheio

300g-de castanhas de caju moida
3-latas de leite condensado cozidas

cobertura

2kg de chocolate ao leite (fracionado)
Modo de Preparocoloque todos os ingredientes secos e os ovos juntos com o leite
de coco,faça um chá de meio copo americano de água com
cravo,canela em pau,erva doce e o café solúvel bem forte,depois é
so cunhar e colocar na massa.Unte 4 folhas quadrada de 34x25 com
margarina e trigo,leve para assar em forno 180ºc por 20 a 25
minutos.
Ela vai racha por cima então ela esta bem macinha por dentro.Para
o recheio junte o leite condensado com a castanha de caju,depois
de frio a massa corte com um aro na lagura de um copo
americano,rechei uma e junte outra parte da massa faça todos os
pães de mel e resever.
Para a cobertura derreta as barras de chocolates (fracionado)em
banho maria,der banho em cada um dos pães de mel e coloque sobre
um papel de manteiga.

PÃO DE MEL NO CONE

Ingredientes400ml de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xicara de cha de mel
1 colher de sopa de cravo em pó
1 colher sopa de canela pó
1 colher rasa de bicarbonato em pó
3 xicaras de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
400 grs de chocolate ao leite


Recheio de brigadeiro

1 lata de leite condensado
3 colheres de achocolatado
1 colher de sopa de margarina





Modo de PreparoBata tudo no liquidificador e asse em forno pre quecido por 40
minutos


Depois da massa pronta coloque uma calda de açucar e sove para
dar liga.

pegue uma casquinha de sorvete e preencha o fundo com massa,
coloque um recheio qualquer e massa novamente até prencher toda a
casquinha, passe o tampo no chocolate para cobrir e embale da
forma que desejar.
eu embalo no formato do cone.

PÃO DE MEL DELICIA

Ingredientes1/2 kg de farinha de trigo
400gr de acucar refinado
100gr de acucar mascavo
01 colher(cafe)bicarbonato
01 pitada de cravo po
01 colher rasa(cafe) canela po
01 pitada de cardamomo
125gr de banha
125gr de margarina
02 ovos
200ml de cerveja preta(natural)
175ml de leite
01 colher sopa (rasa)fermento po
frutas secas e castanhas a vontade(ate 1/2 kg)

Modo de PreparoMisture primeiro todos os ingredientes secos,com excecao do
fermento,depois va acrescentando o restante dos ingredientes e
misture bem e por ultimo acrescente o fermento em po. Coloque em
forma untada e forrada com papel manteiga. Forno 180 graus.
Espere esfriar completamente e banhe no chocolate fracionado ou
fondant e decore.

PÃO DE MEL DELICAKES

IngredientesPara Massa
490 gramas de açúcar mascavo
400 ml de água
05 ovos (separados clara e gema)
700 gramas de farinha de trigo
05 gramas de cravo em pó
05 gramas de canela em pó
25 gramas de chocolate em pó (32 ou 50)
20 gramas de bicabornato de sódio
10 gramas de fermento em pó
250 ml de leite
300 ml de mel
Para Calda
200 ml de água
10 gramas de acúcar mascavo
03 pedaços de canela em pau
10 grãos de cravo da índia
Para Cobertura
1.5 kg de chocolate ao leite ou hidrogenado ao leite
1 kg de chocolate 1/2 amargo
Modo de PreparoFaça uma calda com as 490 gramas do açúcar mascavo e os 400 ml de
agua. Leve em fogo baixo até dissolver completamente (cerca de 15
minutos). Passe para uma vasilha grande e deixe esfriar.
Bata as claras em neve e reserve.
Quando a calda estiver fria peneire a farinha de trigo, a canela
em pó, o cravo em pó e o chocolate, misture bem com a ajuda de um
batedor (fue). Na sequência adicione o bicabornato dissovildo no
leite e o fermento em pó peneirado. Acrescente as gemas uma a uma
e depois aos poucos adicione as claras reservadas e o mel.
Despeje em uma forma grande e alta (30x40) untada com manteiga e
chocolate em pó ou forrada com papel manteiga. Leve para assar em
forno pre-aquecido 180º por aproximandamente 40/50 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Corte o bolo em quadrados. Derreta os chocolates e misture bem.
Banhe um a um. Depois de banhados leve a geladeira para terminar
de secar.
Rende aprox 96 pedaços.

PÃO DE MEL DE CAIXINHA SURPRESA

Ingredientesbolo:
2 xicaras de farinha de trigo
1/2 xicara de chocolate em po
1 xicara de açucar ou açucar mascavo
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de cha de cravo moido
1 colher de cafe de noz moscada (opcional)
1 colher de cha de canela em po
1 xicara de leite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 ovo inteiro

recheio de sua preferência (brigadeiro, prestígio, amarula,
leite ninho, nozes, castanha)

cobertura:
1 quilo de chocolate ao leite derretido
Modo de Preparobater na batedeira todos os ingredientes do bolo, acrescentando
por ultimo a farinha e o fermento em pó, levando em forma
retangular untada para assar em forno pré-aquecido (180 graus)
por aproximadamente 35 minutos. após esfriar, reserve.

prepare o recheio de sua preferência e reserve.

derreta o chocolate em banho maria, ou no microondas.

montagem do pão de mel.

nas formas de silicone, colocar o chocolate até a medida, batendo
a forma para que o chocolate fique uniforme, fechando a forma e
em seguida, levar à geladeira para que a casca de chocolate,
fique rigida, lembrando de deixar a forma de cabeça para baixo.

após endurecer, retirar a tampa e o silicone com cuidado, e
ficará uma casca de chocolate, na qual será colocado um pedaço do
bolo, deixando um pequeno espaço nas laterais da forma, e de
maneira que preencha menos da metade de sua capacidade, colocando
o recheio e em seguida outro pedaço do bolo, pressionando
delicadamente, de modo a preencher a forma quase que totalmente,
e por último derramar chocolate derretido sobre a forma, cobrindo
todo o bolo, de maneira que fique como um bombom rígido, após
somente resta levar para a geladeira ou freezer, a fim de
endurecer o chocolate e desenformar com cuidado, embalando da
maneira preferida.

PÃO DE MEL BOM E BARATO

Ingredientes1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de mel
meia xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Cobertura:
1kg de cobertura de chocolate fracionada ao leite
1pacote de côco raladoModo de PreparoEm um liquidificador bata todos os ingredientes líquidos, depois
acrescente os secos. Coloque a massa em forminhas individuais ou
em uma forma retangular e leve para assar
em forno médio, por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Montagem:
Derreta a cobertura fracionada em banho-maria. Coloque o
chocolate derretido numa tigela, misture e depois banhe os pães
de mel e passe pelo côco ralado como se estivesse empanando.
Acomode em papel manteiga e leve para a geladeira até endurecer.

PÃO DE MEL

massa:

01 lata de leite condensado
01 xícara(chá) de leite
01 xícara(cha) de mel
01 xícara(chá) de chocolate em pó
02 xícaras(chá) de farinha Trigo
01 colher(chá) de cravo em pó
01 colher(chá) de canela em pó
01 colher(chá) de bircabonato de sódio
02 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio de trufa:

200grs de chocolate ao leite
200grs de chocolate1/2 amargo
01 caixa de creme de leite
02 colheres (chá) de conhaque
02 colheres (chá) de mel

Cobertura:

01 kg de chocolate branco (fracionado)Modo de PreparoMassa:

Em uma vasilha misture tudo até forma uma massa homogenia e
coloque em forma de pão de mel untada e enfarinhada leve ao forno
+/- 30 minutos.

Trufa: derreta o chocolates e depois acrecente o creme de leite a
bebida eo mel misture bem e reserve.

Cobertura: Derreta o chocolate.

Pegue o pão de mel frio e tire uma tampa e tire todo o miolo,
esse miolo misture com a trufa , depois rechei o pão de mel , e
coloque a tampa de volta e banhe com chocolate e decore.

TORTA GELADA DE PÃO DE FORMA E SARDINHA

IngredientesDois pães de forma sem casca
Três latas de sardinha ou atum em molho(qualquer molho)
01 molho de coentro picado
01 molho de cheiro verde picado
10 dentes de alho
01 cebola grande sem casca
01 vidro de maionese 500 g
1 xc. de Azeite
02 ovos cozidos
01 Pimentão pequeno picado
01 tomate grande picado (s/sementes)
Sal a gosto
04 colheres de sopa de Polpa de tomate Modo de PreparoMolho:
Refogue em uma panela c 1/2 xc. de azeite, metade da cebola, 05
dentes de alho amassados, o tomate , o pimentão, parte do coentro
e parte do cheiro verde, as sardinhas (ou atum)e a polpa de
tomate. Acrescente um pouco de água p/ formar um molho com
consistência grossa e pouco caldo, coloque sal a gosto. Reserve
p/ Esfriar.


Recheio:

Bata no liquidificador a maionese, os dois ovos, o restante do
coentro e do cheiro verde, o alho, a cebola, 1/2 xc. de azeite,
formando um creme verde.

Montagem: Forre um refratário com uma camada de pão de forma sem
casca, preenchendo todos os buraquinhos com pão, despeje o molho
verde feito com a maionese por cima de toda essa camada. Cubra
esse creme completamente com nova camada de pão. Por último
coloque o molho de sardinha(ou atum)já frio sem exceder no caldo.
Cubra com papel alumínio e leve a geladeira. Servir gelado.

PUDIM DOA DEUSES

Ingredientes- margarina para untar
- açúcar para polvilhar
- 600 g de croissants sem recheio e rasgados com as mãos
(+/- 10 unidades)
- 450 g de chocolate branco bem picado (ou ao leite)
- 8 ovos
- 5 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (chá) de essência de baunilhaModo de Preparo1- Num refratário oval (31 cm x 21 cm), untado com margarina e
polvilhado com açúcar, distribua 600 g de croissants (sem
recheio) e rasgados com as mãos e 450 g de chocolate branco (ou
ao leite) bem picado. Reserve.

2- À parte, numa tigela, misture bem 8 ovos com 5 xícaras (chá)
de creme de leite fresco, 1 xícara (chá) de leite e 2 colheres
(chá) de essência de baunilha.

3- Regue o refratário com esta mistura (feita acima) umedecendo
bem os croissants e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35
minutos.
Sirva quente acompanhado de sorvete e calda de chocolate meio
amargo.

DICA: se quiser faça potinhos individuais.

TORTILHA CHIPS

Ingredientes- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas cortadas em tiras
- Meia pimenta vermelha picada
- 100 g de bacon fatiado, tostado e quebradinho
- cheiro verde picado a gosto

- 10 ovos
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 200 g de batata chips quebradinha (aquela comprada
pronta)
- sal a gosto

- azeite para untarModo de Preparo1º- Numa frigideira aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue
2 cebolas cortadas em tiras e a pimenta vermelha picada. Junte
100 g de bacon fatiado, tostado e quebradinho e cheiro verde
picado a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar.

2º- Numa tigela e com auxilio de um batedor de arame bata
ligeiramente 10 ovos. Misture a cebola refogada já fria, 100 g de
queijo parmesão ralado e 200 g de batata chips quebradinha
(aquela comprada pronta). Acerte o sal. (OBS: cuidado com a
quantidade, pois a batata chips já tem sal)

3º- Unte uma frigideira de tamanho médio com azeite, coloque toda
mistura de ovos (feita acima), tampe e leve em fogo baixo por +/-
15 minutos.

4º- Com auxilio de uma fôrma de pizza untada vire a tortilha e
leve novamente para a frigideira apenas para dourar o outro lado.

CHOCOMALLOW

Ingredientes- 400 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de chocolate ao leite picado
- 2 caixas de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de licor de menta (ou sabor de sua
preferência)

- (+/-) 120 g de bolas de marshmallow
Modo de Preparo1 º - Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo
picado com o chocolate ao leite picado. Junte 2 caixas de creme
de leite e 3 colheres (sopa) de licor de menta ( ou sabor de sua
referência) e mexa até obter um creme liso.


2º - Distribua um pouco deste creme em recipientes individuais
(taças, canecas, refratários pequenos). Depois coloque
aleatoriamente +/- 120 g de marshmallow sobre o creme nos
recipientes e cubra com o restante do creme.

3º - Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 20 minutos.

BOMBOM DE BOLACHA COM BRIGADEIRO BRANCO(SONHO DE VALSA)

Ingredientes bolacha

250gr de manteiga (temperatura ambiente)
3 colh.sopa rasa de açucar
3 colh.sopa de leite
1 colh.café de fernento em pó
farinha de trigo o suficiente até soltar das mãos
brigadeiro branco

1 lata leite condensado
3 colh.de sopa de margarina

banho de chocolate
500grs chocolate ao leite
500grs chocolate meio amargoModo de Preparo bolachas

amassar tudo e colocar a farinha até soltar das mãos.fazer
bolinhas pequenas ,amassando um pouco para modelar levar ao forno
pré aquecido
verificar quando estiver com o fundo dourada retirar mesmo que
esteja um pouco mole ,quando esfria fica dura.

brigadeiro branco
levar ao fogo mexendo até desgrudar da panela.
deixar esfriar e envolver nas bolachas.
banhar em chocolate misturando os dois e levar para
derreter ,deixar secar e decorar a gosto.

DOIS BRIGADEIROS

- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 lata de creme de leite
- 450 ml de leite
- 1 colher (chá) de baunilha

- 400 g de chocolate meio amargo picado

- 1 pacote de pão de fôrma sem casca

- chocolate granulado a gosto (para polvilhar)Modo de Preparo1- Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, os
ovos, a lata de creme de leite, o leite e a baunilha e bata até
obter um creme homogêneo. Reserve este creme branco.

2- Em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado e
misture em 1 xícara (chá) do creme branco reservado.

3 - Numa fôrma retangular (35cm X 25cm), coloque um pouco do
creme branco no fundo, depois faça uma camada com pão de fôrma
sem casca, coloque outra camada de creme branco, outra camada de
pão de fôrma sem casca e despeje o restante do creme branco.
Sobre este creme branco espalhe o creme misturado com chocolate e
cubra a fôrma com papel alumínio.

4- Leve ao forno a 180 graus, pré-aquecido, em banho-maria, por
40 minutos.

5- Salpique chocolate granulado a gosto, deixe esfriar e leve
para a geladeira por 4 horas. Corte e sirva.

CHOCONANA

Ingredientes- 1 kg de chocolate meio-amargo picado
- 400 ml de leite de coco
- 60 ml de licor de banana
- 1 envelope de gelatina hidratada e dissolvida conforme o
fabricante
- 6 bananas nanicas maduras e firmes cortadas (no sentido do
comprimento) em 3 partes e fritas
Modo de Preparo1º - Numa panela em banho-maria derreta 1 kg de chocolate
meio-amargo picado e junte 400 ml de leite de coco, 60 ml de
licor de banana e 1 envelope de gelatina hidratada e dissolvida
conforme o fabricante. Mexa até ficar homogêneo. Reserve.

2º - Forre uma fôrma de bolo inglês com saco plástico, deixando
sobrar saco pelas laterais e faça uma camada da mistura do
chocolate e uma outra bem farta de banana, repita novamente as
camadas finalizando com uma camada do chocolate.

3º - Leve para geladeira por no mínimo 4 horas, desenforme e
sirva acompanhado de chantily.

BIFE PIZZA

Ingredientes- 1/2 kg de bife de alcatra (sem o excesso de gordura)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- um fio de azeite
- 400 g de queijo mussarela fatiado
- 400 g de presunto fatiado
- 4 tomates cortados em rodelas finas (temperadas com sal,
pimenta e um fio de azeite a gosto)
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 1 caixinha de molho de tomate pronto (520 g)
- sal e orégano a gosto
- 200 g de queijo mussarela ralado (para cobrir)

- 1 tomate cortado em rodelas (para decorar)Modo de Preparo1 - Com auxilio de um batedor de carne bata os bifes de 1/2 kg de
alcatra e deixe bem fininho (tenha o cuidado de não rasgar os
bifes). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e um fio de
azeite. Reserve.

2 - Unte um refratário com azeite e faça camadas da seguinte
forma:
- bifes temperados
- molho de tomate pronto
- fatias de queijo mussarela
- fatias de presunto
- rodelas finas de cebola
- rodelas de tomate (temperadas com sal, pimenta e um fio de
azeite a gosto)
- orégano a gosto
Repita novamente as camadas (mais 2 vezes) e termine com 200 g de
queijo mussarela ralado e 1 tomate cortado em rodelas.

3 - Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 35 minutos coberto
com papel alumínio.
Sirva imediatamente com arroz branco.

FILÉ DE PORCO À PURURUCA

Ingredientes- 500 g de pele de porco curada (pururuca)
- 1 kg de filé mignon de porco limpo
- 5 claras
- 1 litro de óleo de soja

EMULSÃO DE PIMENTA BIQUINHO
- 100 g de pimenta biquinho sem as sementes
- alho e tomilho picado a gosto
- 100 ml de azeiteModo de Preparo1º - Num processador ou liquidificador coloque 500 g de pele de
porco curada (pururuca) e bata até que fique uma farinha
granulosa. Reserve.

2º - Tempere 1 kg de filé mignon de porco limpo com sal e
pimenta-de-reino, depois passe em 5 claras e imediatamente na
pele granulada.

3º - Frite em 1 litro de óleo quente até ficar levemente dourado
de 3 a 5 minutos. Sirva com purê de mandioquinha (batata baroa) e
couve refogada no alho e uma emulsão de pimenta biquinho.

EMULSÃO DE PIMENTA BIQUINHO
1º - Numa assadeira coloque 100 g de pimenta biquinho sem as
sementes, alho e tomilho picado a gosto e 50 ml de azeite e asse
em forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos coberto com
papel alumínio.

2º - Depois deste tempo transfira para o liquidificador e bata
com mais 50 ml de azeite até ficar homogêneo.