BALAS DE LEITE E MEL
Ingredientes:
1 e 1/2 copos de açúcar; 1 pitada de bicarbonato de sódio; 1 litro de leite; 1 colher (sopa) de manteiga; 1/2 xícara (chá) de mel.
Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes e deixar ferver até secar. Tomar o ponto de bala mole num pouco d'água. Despejar num prato e deixar esfriar. Enrolar as bolinhas e passar no açúcar.
quarta-feira, 6 de maio de 2009
BALAS DE CACHAÇA
Ingredientes:
1/2 kg de açúcar; 1 copo de água; 1/2 copo de cachaça; 1 colher (café) de essência de abacaxi; 11 folhas de gelatina branca; 1 folha de gelatina vermelha.
Modo de Preparo:
Pôr a gelatinha de molho na água. Levar ao fogo brando para dissolver. Juntar o açúcar e deixar ferver até o ponto de bala. Adicionar a cachaça. Retirar do fogo. Juntar a essência de abacaxi. Virar num tabuleiro. Deixar para cortar 24 horas depois. Cortar em tiras, retirá-las do tabuleiro e cortá-las em quadradinhos. Passar as balas no açúcar.
Ingredientes:
1/2 kg de açúcar; 1 copo de água; 1/2 copo de cachaça; 1 colher (café) de essência de abacaxi; 11 folhas de gelatina branca; 1 folha de gelatina vermelha.
Modo de Preparo:
Pôr a gelatinha de molho na água. Levar ao fogo brando para dissolver. Juntar o açúcar e deixar ferver até o ponto de bala. Adicionar a cachaça. Retirar do fogo. Juntar a essência de abacaxi. Virar num tabuleiro. Deixar para cortar 24 horas depois. Cortar em tiras, retirá-las do tabuleiro e cortá-las em quadradinhos. Passar as balas no açúcar.
BABA DE MOÇA
Ingredientes:
250 g de açúcar; cravo e canela; 6 gemas de ovo; 1 vidro de leite de coco ou leite de um coco.
Modo de Preparo:
Fazer uma calda do açúcar e do leite de coco. Deixar engrossar um pouco. Esfriar ligeiramente. Juntar as gemas. Levar rapidamente ao fogo e adicionar cravo e a canela em pó. Distribuir em tigelinhas.
Ingredientes:
250 g de açúcar; cravo e canela; 6 gemas de ovo; 1 vidro de leite de coco ou leite de um coco.
Modo de Preparo:
Fazer uma calda do açúcar e do leite de coco. Deixar engrossar um pouco. Esfriar ligeiramente. Juntar as gemas. Levar rapidamente ao fogo e adicionar cravo e a canela em pó. Distribuir em tigelinhas.
ARROZ DOCE
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz; 4 gemas; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 litro de leite; 1/2 colher (café) de sal; canela em pau.
Modo de Preparo:
Cozinhar o arroz só com água. Depois de cozido e seco, adicionar o leite e deixar ferver bem. Juntar o açúcar e o sal. Dissolver as gemas num pouco de leite, e misturar bem ao arroz doce. Tirar logo do fogo para não talhar. Por em tigelinhas.
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz; 4 gemas; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 litro de leite; 1/2 colher (café) de sal; canela em pau.
Modo de Preparo:
Cozinhar o arroz só com água. Depois de cozido e seco, adicionar o leite e deixar ferver bem. Juntar o açúcar e o sal. Dissolver as gemas num pouco de leite, e misturar bem ao arroz doce. Tirar logo do fogo para não talhar. Por em tigelinhas.
AMOR AOS PEDAÇOS
Ingredientes:
Massa:1 xícara (chá) de açúcar; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 colheres (sopa) de manteiga; 4 ovos.
Recheio: 1 coco ralado; 1 abacaxi; 350 g de açúcar; 1 colher rasa (sopa) de manteiga; 3 ovos.
Modo de Preparo:
Massa: misturar tudo; abrir com o rolo e dividir em duas partes.
Recheio: passar o abacaxi no liquidificador. Acrescentar os outros ingredientes e levar ao fogo até secar o cado. Forrar o tabuleiro com a massa, colocar o recheio e cobrir com a outra parte da massa. Assar. Cortar em quadrados. Passá-los no açúcar com canela.
Ingredientes:
Massa:1 xícara (chá) de açúcar; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 colheres (sopa) de manteiga; 4 ovos.
Recheio: 1 coco ralado; 1 abacaxi; 350 g de açúcar; 1 colher rasa (sopa) de manteiga; 3 ovos.
Modo de Preparo:
Massa: misturar tudo; abrir com o rolo e dividir em duas partes.
Recheio: passar o abacaxi no liquidificador. Acrescentar os outros ingredientes e levar ao fogo até secar o cado. Forrar o tabuleiro com a massa, colocar o recheio e cobrir com a outra parte da massa. Assar. Cortar em quadrados. Passá-los no açúcar com canela.
Ambrosia de Araxá
Ingredientes:
1 ½ xícara de açúcar; canela em pau à gosto; 4 claras; 4 gemas peneiradas; 3 xícaras de leite; suco de ½ limão.
Modo de Preparo:
Em uma panela grossa junte o açúcar, o leite e a canela. Mexa até o açúcar dissolver e a calda engrossar. Enquanto isso bata ligeiramente as claras em neve. Misture as gemas e o suco do limão. Agora junte a mistura dos ovos ao leite e mexa devagar. Abaixe o fogo para não queimar e não derramar. Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos até secar um pouco o caldo. Sirva bem gelado.
Ingredientes:
1 ½ xícara de açúcar; canela em pau à gosto; 4 claras; 4 gemas peneiradas; 3 xícaras de leite; suco de ½ limão.
Modo de Preparo:
Em uma panela grossa junte o açúcar, o leite e a canela. Mexa até o açúcar dissolver e a calda engrossar. Enquanto isso bata ligeiramente as claras em neve. Misture as gemas e o suco do limão. Agora junte a mistura dos ovos ao leite e mexa devagar. Abaixe o fogo para não queimar e não derramar. Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos até secar um pouco o caldo. Sirva bem gelado.
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