PUDIM DE ABACAXI

• Categoria:Doces e sobremesas • Preço: R$6,00 • Rendimento: 4 porções Ingredientes- 1 abacaxi pérola descascado
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 100 g de açúcar mascavo
- 50 ml de água
- 6 ovos
- Meia xícara (chá) de rum
- 1 colher (sopa) de farinha de trigoModo de Preparo1º - Corte duas rodelas grossas de 1 abacaxi pérola descascado e depois em cubinhos (+/-
250g ). Reserve. Bata o restante do abacaxi no liquidificador e coe.

2º - Numa panela FORA DO FOGO coloque os cubinhos do abacaxi, o abacaxi batido e o açúcar
de confeiteiro. Misture para dissolver o açúcar de confeiteiro e leve a panela ao fogo
médio. Quando começar a ferver conte 15 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar esta
calda de abacaxi.

3 º - Numa outra panela faça um caramelo com o açúcar mascavo e a água, distribua somente
no fundo das forminhas. Reserve.

4 - Num liquidificador coloque os ovos, o rum, a farinha de trigo e a calda de abacaxi já
fria. Bata bem e distribua em forminhas caramelizadas. Cozinhe as forminhas em banho-maria
em forno previamente aquecido a 220 graus durante 40 minutos. Desenforme morno e sirva
gelado.